Rerebit mērce ar grauzdētiem dārzeņiem labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

Gatavošanas eļļa
1 mārciņa sparģeļu šķēpi
12 plūmju tomāti, ar serdi un uz pusi gareniski
2 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls
Pipari
¾ tase piena
1 ēdamkarote margarīna vai sviesta
2 olu dzeltenumus, saputo
2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
domuzīme malti sarkanie pipari
10 unces sevišķi asa Čedaras siera, smalki sagriezta (2-1 / 2 tases)
6 biezas šķēles skābmaizes
2 ķiploka daiviņas, mizoti un uz pusi
Svaigi pētersīļu zariņi

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Ievietojiet 15x10x1 collu cepšanas pannu ar foliju un labi eļļojiet foliju; atlikt malā.
2. solis
Nomazgājiet sparģeļus un atdaliet koka pamatnes, kur šķēpi viegli uzsit. Ja vēlaties, nokasiet svarus. Uz sagatavotās pannas novietojiet tomātu pusītes, sagrieztas puses uz augšu un sparģeļu šķēpus. Sasmērējiet ar olīveļļu; viegli apkaisa ar sāli un pipariem. Ceptu, nesegtu, 8 līdz 15 minūtes vai līdz sparģeļi ir kraukšķīgi maigi un tomātus sasilda.
3. solis
Tikmēr Rarebit mērcei vidējā katliņā uz vidējas uguns sakarsē pienu un margarīnu vai sviestu. Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievienojiet karstā piena maisījumu saputotos olu dzeltenumos; iemaisa sinepes un sarkanos piparus. Atgrieziet maisījumu katliņā. Turpiniet karsēt, nepārtraukti maisot, līdz maisījums pārklāj ar metāla karoti. Maisojiet sieru, nedaudz saujā, pēc katras pievienošanas maisot, līdz tas izkusis. Kad viss siers ir pievienots, turpiniet karsēt vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz vienmērīgai, nepārtraukti maisot; nevārīt.
4. solis
Grauzdiņš maizes; Katru šķēlīti vienu virsmu berzē ar ķiploka daiviņas griezto pusi, pārliek grauzdiņus pasniegšanas šķīvjos, ķiploku pusi uz augšu. Katru grauzdiņa šķēlīti augšpusē ar četrām tomātu pusēm un vairākām sparģeļu šķēpām. Karoti karstā retbita mērcē virs tomātiem un virsū ar pētersīļu zariņu. Pasniedziet nekavējoties. Padara 6 pamatēdienu porcijas.