Cepta pīle ar savvaļas sēņu mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 4 mārciņu mājas pīlēns
• ¼ glāzes sasmalcinātu žāvētu sēņu
• 1 glāze sasaldētu veselu sīpolu, atkausēta
• 2 ēdamkarotes margarīna vai sviesta
• 2 tējkarotes cukura
• 4 tējkarotes universālu miltu
• 1 ½ tases liellopa buljona
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• ½ tējkarotes sasmalcināta garšvielu, salvijas vai timiāna
• ½ tējkarotes Vorčesteršīras mērces

Norādījumi

Pīle:

• 1. solis

  Pīles kakla ādu pavelciet uz aizmuguri; piestipriniet ar iesmu. Piesiet stilbiņiem asti. Savelciet spārnu padomus zem muguras. Novietojiet putnu ar krūts pusi uz augšu uz statīva seklā cepešpannā. Izdurt ādu. Ievietojiet gaļas termometru krūtiņā (spuldzei nevajadzētu pieskarties kaulam).

• 2. solis

  Cepiet 350 grādu F krāsnī 1-1 / 2 līdz 2 stundas vai līdz temperatūra sasniedz 180 grādus F. Bungādiņām vajadzētu viegli pārvietoties.

Mērce:

• 1. solis

  Tikmēr pārlej žāvētām sēnēm pietiekami daudz verdoša ūdens, lai tās pārklātu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes; notekas.

• 2. solis

  Katliņā vāriet sēnes un sīpolus margarīnā vai sviestā apmēram 5 minūtes vai līdz maigai. Iemaisa cukuru. Pavārs un maisa 5 līdz 7 minūtes vai līdz dārzeņi ir glazēti. Iemaisa miltus. Pavārs un maisa vēl 3 līdz 5 minūtes vai līdz milti ir brūni.

• 3. solis

  Pievienojiet liellopa buljonu, tomātu pastu, garšaugu un Vorčesteras mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; uz lēnas uguns vāku uz 10–15 minūtēm vai līdz mērce ir samazināta līdz apmēram 1–3 / 3 tasēm.

• 4. solis

  Lai grebtu pīli, pēc vajadzības noņemiet ādu. Ar asu nazi sagrieziet pīli gar mugurkaulu. Šķēle uz leju, no ribām sagriežot gaļu. Noņemiet spārnus un kājas. Sagrieziet krūtiņas gaļu. Pasniedz ar mērci. Padara 6 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 467 kalorijas (8 g piesātināto tauku, 155 mg holesterīna, 483 mg nātrija, 15 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 43 g olbaltumvielu.