Kūpināta cūkgaļas šķēlīte ar itāļu šķembu | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 - 4 koka gabaliņi (piemēram, ozols, Hickory, ābols vai pekanrieksts)
• 4 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote žāvēta bazilika, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
• Cepta 1 mārciņa bez atkaulotas cūkgaļas augšējās muguras filejas (dubultā mugura, sasieta)
• 1 tase mīkstas itāļu maizes drupatas
• ¼ tase rīvēta Parmezāna siera
• Grilēti dārzeņi (pēc izvēles)
• Svaigs oregano (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Vismaz 1 stundu pirms kūpināšanas vārīšanas iemērciet koka gabalus pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Berzēšanai nelielā bļodā samaisiet kopā ķiplokus, olīveļļu, baziliku un oregano. Izmantojot pirkstus, berzējiet maisījumu pa visu cūkgaļas fileju. Pārklājiet un atdzesējiet cepeti vai vismaz 2 stundas vai nakti.

• 2. solis

  Seklā traukā apvienojiet maizes drupatas un Parmesan sieru. Cūkgaļas fileju samaisiet maisījumā, lai pārklātu.

• 3. solis

  Nosusiniet koka gabalus. Smēķētājā atbilstoši ražotāja norādījumiem sakārtojiet uzkarsētas ogles, nosusinātus koka gabalus un ūdens trauku. Ielejiet ūdeni ūdens pannā. Ievietojiet gaļu uz grila plaukta virs ūdens panna. Nosedziet un smēķējiet 3-1 / 2 līdz 4 stundas vai līdz tūlītēja nolasījuma termometrs, kas ievietots cepeša centrā, reģistrē 155 grādus F. Pēc vajadzības pievienojiet papildu ogles un ūdeni.

• 4. solis

  Izņemiet gaļu no smēķētāja. Pārklājiet ar foliju; pirms grebšanas ļauj nostāvēties 10 minūtes. (Gaļas temperatūra stāvēšanas laikā paaugstināsies aptuveni par 5 grādiem F.)

• 5. solis

  Ja vēlaties, pasniedziet ar grilētiem dārzeņiem; Dekorē ar oregano. Veic 12 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 250 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 84 mg holesterīna, 106 mg nātrija, 3 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 0 g cukura, 34 g olbaltumvielu.