Saldā un skābā glazēts šķiņķis | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 5 mārciņu pilnībā vārīta šķiņķa (rumpja puse vai kāta daļa)
• Veseli krustnagliņas
• 2 tases ābolu želejas
• 2 ēdamkarotes dzeltenās sinepes
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ½ tējkarotes zemes krustnagliņas

Norādījumi

• 1. solis

  Vērtējiet šķiņķi, veicot diagonāles griezumus rombveida rakstā. Ievietojiet krustnagliņas šķautņu krustojumos. Novietojiet šķiņķi uz statīva seklā cepešpannā. Ievietojiet gaļas termometru šķiņķa biezākajā daļā, nepieskaroties taukiem vai kaulam. Cepiet 325 grādu F krāsnī, līdz termometrs reģistrē 125 grādus F (apmēram 1-1 / 4 līdz 1-1 / 2 stundas rumpja pusei, 1-3 / 4 līdz 2 stundas apakšstilba daļai).

• 2. solis

  Tikmēr glazūrai nelielā katliņā apvienojiet želeju, sinepes, citrona sulu un maltās krustnagliņas. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz želeja ir izkususi. Atceliet pusi no glazūras, lai ar šķiņķi pārietu ap vakariņu galdu. Dažu atlikušo glazūru pārkaisa ar šķiņķi. Cep 20 līdz 30 minūtes vairāk vai līdz brīdim, kad termometrs reģistrē 135 grādus F, ik pa laikam mazgājot ar glazūru. Pirms grebšanas ļaujiet šķiņķim nostāvēties 15 minūtes. (Stāvēšanas laikā šķiņķa temperatūra paaugstināsies par 5 grādiem.) Pasniedziet ar rezervētu glazūru. Padara no 16 līdz 24 porcijām.

Uz priekšu:

Pagatavo glazūru; pārklāj un atdzesē līdz 1 nedēļai. Sildiet nelielā katliņā uz vidējas uguns līdz gludai.

Diētas apmaiņa:

1-1 / 2 augļi, 3 ļoti liesa gaļa.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 270 kalorijas, (2 g piesātināto tauku, 59 mg holesterīna, 1413 mg nātrija, 27 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 26 g olbaltumvielu.