Pilngraudu panzanella ar grauzdētiem dārzeņiem un mozzarella labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 unces asorti saldo papriku, uz pusi samazina un noņem sēklas un membrānas
• 1 baklažāns, sagriezts 1/2 collu biezās šķēlēs
• 8 unces cukini, sagriež gareniski plānās sloksnēs
• ½ vidēja sarkanā sīpola, sagriezta 1/2 collu biezās šķēlēs
• 6 - 7 unces pilngraudu sēklu bagetes vai franču maizes (apmēram puse no parastā klaipa), sagrieztas 1 collas biezās šķēlēs
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 ķiploka daiviņa, uz pusi
• ⅓ tasi olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 6 unces svaiga mocarellas siera, sagrieztas kubiņos vai sakodiena formā svaigas mocarellas bumbiņas (boccocini)
• Malti melnie pipari
• Sāls
• ½ glāzē sagrieztu svaigu itāļu (plakanu lapu) pētersīļu

Norādījumi

• 1. solis

  Ar 2 ēdamkarotēm viegli sasmalciniet paprikas, baklažāna, cukini, sīpola un maizes šķēles no visām pusēm. Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Lai iegūtu kokogles vai gāzes grilu, grilējiet dārzeņus uz pārklāta grila grila plaukta tieši virs vidējas uguns, līdz dārzeņi ir kraukšķīgi maigi, ik pa laikam pagriežot. Ļaujiet apmēram 8 minūtes baklažāniem un cukīniem un 10 minūtes - saldajiem pipariem un sīpoliem. Noņemiet dārzeņus no grila. Sagrieziet dārzeņus 1 collas gabaliņos. Atlikt malā.

• 2. solis

  Grilējiet maizi apmēram 4 minūtes vai līdz brūna un kraukšķīga, laiku pa laikam pagriežot. Nedaudz atdzesē. Berzējiet maizi ar ķiploku sagrieztām pusēm.

• 3. solis

  Ievietojiet grilētu dārzeņu gabaliņus lielā bļodā. Sagrieziet maizi 3/4 collu gabalos; pievieno dārzeņiem.

• 4. solis

  Mērcei nelielā bļodā saputojiet kopā 1/3 glāzes eļļas, etiķi un citrona miziņu. Sezona pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienojiet mērci grilētiem dārzeņiem un maizei; pievieno mocarellu. Mētāties maigi, lai apvienotu. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Mētājiet ar pētersīļiem tieši pirms pasniegšanas.

Padomi

Ikona: daudz šķiedrvielu, veģetārietis, enerģijas palielināšana

Fakti par uzturu

Porcijā: 510 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 19 g mononepiesātināto tauku), 30 mg holesterīna, 489 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 10 g šķiedrvielu, 9 g cukura, 16 g olbaltumvielu.