Savvaļas sēņu quesadillas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 unces svaigu šitake, kremīnu un / vai austeru sēņu, sagrieztas šķēlēs
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 1 svaigs jalapeño čile pipari ar kātu, ar sēklām un maltu *
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 roma tomāts, sasmalcināts (pēc izvēles)
• 1 tējkarote žāvēta Meksikas oregano vai parastā oregano, sasmalcināta
• ¼ tējkarotes sāls
• 4 8 collu miltu tortiljas
• 4 unces queso Oaxaca vai svaiga mocarellas siera, sasmalcināta
• Sagriezts svaigs koriandrs
• Salsa verde (pēc izvēles)
• Meksikāņu krēms vai skābs krējums (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Pildījumam lielā katliņā vāriet sēnes, sīpolus, čili piparus un ķiplokus karstā eļļā uz vidējas uguns 8 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi un šķidrums iztvaikojis. Iemaisa tomātu (ja izmanto), oregano un sāli; karstums cauri.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° F. Sadaliet pildījumu starp tortiljām. Augšējais pildījums ar sasmalcinātu sieru. Katru tortiliju uz pusēm pārlocīt virs pildījuma. Noskalojiet un izžāvējiet kastroli.

• 3. solis

  Tīrā, sausā, lielā kastrolī katru pēc kārtas pagatavojiet quesadilla ar vidēju-augstu siltumu 3 minūtes vai līdz tortilla ir zeltaini brūna un siers izkusis, vienreiz pagriežot gatavošanas laiku. Pārnes quesadillas uz cepešpannas un uztur siltumā 200 ° F krāsnī. Sagrieziet quesadillas ķīļos. Apkaisa ar cilantro. Ja vēlaties, pasniedziet ar salsa verde un meksikāņu krēmu.

*

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 318 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 24 mg holesterīna, 402 mg nātrija, 33 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 12 g olbaltumvielu.