Savvaļas sēņu risoto | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ tase sagriezta salda sīpola
• 1 ēdamkarote sviesta (bez aizstājējiem)
• 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
• ¼ tējkarotes fenheļa sēklu
• 6 unces savvaļas sēņu (piemēram, omāra, gailenes, crimini, pogas, šitake un / vai austeres *), sagrieztu šķēlēs
• ½ glāze Arborio rīsu
• ½ glāze sausa baltvīna
• 1 glāze vistas buljona
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu baziliku
• Sāls
• Krekinga melnie pipari
• Smalki sasmalcināts Romano siers

Norādījumi

• 1. solis

  Vāra sīpolus sviestā un olīveļļā nelielā katliņā 5 minūtes vai tieši līdz maigai. Pievienojiet fenheļa sēklu; pavārs vēl 1 minūti. Pievienojiet sēnes. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes vai līdz gandrīz maigai.

• 2. solis

  Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un pievienojiet rīsus. Gatavojiet 3 līdz 4 minūtes vai līdz rīsi ir viegli zeltaini, bieži maisot. Uzmanīgi ielejiet pusi vīna. Pavārs un maisa 3 līdz 5 minūtes vai līdz šķidrums ir absorbēts. Pievienojiet atlikušo vīnu, pēc tam vistas buljonu, apmēram 1/2 tase vienlaikus. Pēc katras pievienošanas turpiniet gatavot un samaisiet, līdz šķidrums ir absorbēts, pirms pievienojat vairāk. Gatavojiet, līdz viss šķidrums ir absorbēts un rīsi ir mīksti (vajadzētu ilgt apmēram 20 līdz 25 minūtes).

• 3. solis

  Lai pasniegtu, iemaisa baziliku. Pēc garšas pievienojiet sāli, krekinga piparus un Romano sieru. Padara 2 vai 3 porcijas.

*

Ja izmantojat šitake vai austeru sēnes, pirms šķēlēšanas noņemiet stingros kātus.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 392 kalorijas, (6 g piesātināto tauku, 23 mg holesterīna, 1106 mg nātrija, 56 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 11 g olbaltumvielu.