Jebko zaļi sasmalcinātu salātu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 6 unces zaļās pupiņas, sagrieztas un sasmalcinātas (apmēram 1 glāze)
• 6 unces sagrieztu zirņu zirņu un / vai sniega zirņu, sagriezti (2 tases)
• ½ ķekaru sparģeļi, sagriezti un sasmalcināti (apmēram 2 tases)
• 1 vidējs angļu gurķis, sasmalcināts (2 1/2 tases)
• 1 sagriezta vidēja cukini (2 tases)
• ⅓ tasi olīveļļas
• 3 laimi (1 tējkarote miziņas; 1/3 tase sulas)
• ¼ tase sasmalcināta svaiga koriandra
• 1 mazs jalapeno čile pipari, iesēti un smalki sagriezti *
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• ⅓ tase pepitas, grauzdēta
• Drupināts fetas siers vai queso freska (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Salātiem: Blanšējiet zaļās pupiņas, zirņus un sparģeļus, 2 minūtes vārot lielā sālīta verdoša ūdens katlā. Pārnešana uz ledus vannu; ļauj nostāvēties 1 minūti. Pat sauss. Lielā bļodā apvienojiet blanšētus dārzeņus, gurķi un cukini.

• 2. solis

  Mērci: burkā ar skrūvējamu virsu apvienojiet eļļu, laima mizu un sulu, cilantro, jalapeno, ķimenes, ķiplokus, 1/2 tējkarotes sāls un sasmalcinātos sarkanos piparus. Piesegt; labi sakratiet. Pārlejiet mērci pār salātiem; mētāties. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Augšā ar pepitas un, ja vēlas, ar fetas sieru.

Uz priekšu

Salātus un mērci atsevišķi ledusskapī hermētiskā tvertnē uzglabā līdz 24 stundām. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet mērci, pepitas un sieru.

*

Čīles pipari satur eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis; strādājot ar tiem, valkājiet gumijas cimdus.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 74 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 45 mg nātrija, 4 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 2 g olbaltumvielu.