Ziedkāpostu-zaļo pupiņu plate labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 galviņa ziedkāposti (apmēram 1-1 / 2 mārciņas)
¾ mārciņu sparģeļu vai 1/2 mārciņu zaļo pupiņu
¼ tase baltā vīna etiķa
3 ēdamkarotes Dižonas stila sinepes
1 ēdamkarote cukura
Tasi olīveļļas vai salātu eļļas
Lapu salāti
Ķiršu tomāti, uz pusi samazināti
Kausētas nogatavojušās olīvas
Citrona šķēles, uz pusēm samazinātas (pēc izvēles)
Svaigs timiāns (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Nomazgājiet ziedkāpostu un noņemiet lapas un koka kātu. Ielauzties ziedlapiņās. (Jums vajadzētu būt apmēram 4 tasēm.) Apgrieziet sparģeļus.
2. solis
Ievietojiet tvaikonis groziņu katliņā. Pievienojiet ūdeni tieši zem tvaikoņa groza apakšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļus vai zaļās pupiņas. Tvaicēti sparģeļi, pārklāti, no 5 līdz 7 minūtēm vai tieši līdz kraukšķīgai maigai (zaļās pupiņas tvaicē 18 līdz 22 minūtes). Noņemiet dārzeņus no tvaikoņa groza; atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam.
3. solis
Vajadzības gadījumā pievienojiet ūdeni tieši zem tvaikonis groza apakšas. Atgriezties pie vārīšanās. Pievienojiet ziedkāpostu. Tvaicēts, pārklāts, 8 līdz 12 minūtes vai līdz kraukšķīgai maigai. Izņemiet ziedkāpostu no tvaikoņa groza; atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam.
4. solis
Mērces pagatavošanai blendera traukā vai virtuves kombaina traukā apvienojiet etiķi, sinepes un cukuru. Pārklājiet un samaisiet 5 sekundes. Darbojoties mašīnai, caur vāka atveri pievienojiet eļļu plānā, vienmērīgā plūsmā. (Ja nepieciešams, pārtrauciet blenderi vai virtuves kombainu un izmantojiet gumijas skrāpi, lai nokasītu malas.) Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet līdz pasniegšanas laikam.
5. solis
Lai pasniegtu, sakārtojiet zaļās pupiņas lielas šķīvja vienā pusē. Atlikušo pusi šķīvja atgrieziet ar salātiem. Salātu virspusē sakārtojiet ziedkāpostu. Pievienojiet vairākus ķiršu tomātus un nogatavojušās olīvas. Sasmērējiet dārzeņus ar mērci. Dekorējiet trauku ar citrona šķēlītēm un timiānu, ja vēlaties. Padara 6 porcijas.