Manhetenas gliemeņu biezzupa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 pinti izspiestas gliemenes vai divas 6-1 / 2 unces kārbas maltas gliemežnīcas
• 1 tase sasmalcinātu seleriju (2 kātiņi)
• ⅓ glāze sasmalcināta sīpola (1 mazs)
• ¼ glāzes sasmalcināta burkāna (1 mazs)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas vai cepamās eļļas
• 1 unces pudeles gliemeņu sulas vai 1 tase vistas buljona
• 2 tases kubicēta sarkanā kartupeļa
• 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• ⅛ tējkarote kajēnas piparu
• ⅛ tējkarote melno piparu
• 1 14, 5 unces tomātu kubiņos var nekautrēt
• 2 ēdamkarotes nopirktu vārītu speķa gabalu vai vārītu sagrauztu speķi *

Norādījumi

• 1. solis

  Sasmalciniet svaigus gliemenes, ja izmantojat, rezervējot sulu; atlieciet gliemežus malā. Celma gliemeņu sula, lai noņemtu čaumalas gabaliņus. (Vai arī izlejiet konservētas gliemenes, rezervējot sulu.) Vajadzības gadījumā rezervētajai gliemeņu sulai pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai būtu vienāda ar 1-1 / 2 tases. Atlieciet sulu malā.

• 2. solis

  Lielā katliņā karstā eļļā vāra seleriju, sīpolu un burkānu līdz maigai. Samaisiet rezervēto 1-1 / 2 tases gliemeņu sulas un 8 unces gliemeņu sulas. Samaisiet kartupeļus, timiānu, kajennas piparus un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes. Iemaisa neattīrītus tomātus, gliemenes un speķi. Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Pavārs vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz uzsildīšanai.

• 3. solis

  Padara 4 porcijas (6 1/2 tases)

*

Ja izmantojat bekonu, pagatavojiet 2 šķēles, rezervējot 2 ēdamkarotes pilienu. Izlejiet eļļu un vārītajā selerijā, sīpolā un burkānā vāriet rezervētos pilienos.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 254 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 41 mg holesterīna, 507 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 19 g olbaltumvielu.