Vistas un zaļās čili tamales labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 16 žāvētas kukurūzas sēnalas
• Verdošs ūdens
• 2 tases sasmalcinātu vārītu vistas ciskas bez ādas, bez kauliem
• 1 tase zaļās salsas
• 1 ½ tases masa harina
• ¼ tase augu eļļas
• 1 tējkarote sāls
• ¼ tējkarotes cepamā pulvera
• 1 ¼ tases samazināta nātrija vistas buljona
• 2 tases sasmalcinātu svaigu tomātu
• 1 glāze sasmalcinātu sīpolu (1 liels)
• ¼ glāzē sagrabināta svaiga koriandra
• ½ - 1 jalapeño čili pipari, uz pusēm, ar sēklām un smalki sagriezti *
• 3 ēdamkarotes laima sulas
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā bļodā apvienojiet kukurūzas sēnalas un pietiekami daudz verdoša ūdens, lai tās pārklātu. Nosveriet ar smagu pannas vāku vai plāksni. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes vai līdz kukurūzas sēnalas ir mīkstas un elastīgas. Nosusiniet labi; nosusiniet ar papīra dvieļiem.

• 2. solis

  Pildījumam vidējā traukā apvienojiet vistu un salsu.

• 3. solis

  Mīklai lielā sajaukšanas traukā saputojiet masu harina, eļļu, 1/2 tējkarotes sāls un cepamo pulveri ar vidēju ātrumu ar vidēju ātrumu līdz apvienošanai. Pamazām saputojiet pietiekami daudz buljona, lai pagatavotu biezu krēmīgu pastu.

• 4. solis

  Lai saliktu katru tamalu, sākot no apmēram 1 1/2 collas no kukurūzas miziņas plašās augšējās malas, apmēram 2 ēdamkarotes mīklas izklājiet 3x4 collu taisnstūrī, lai mīklas puse būtu gar miziņas garo malu. Karote apmēram 2 ēdamkarotes mīklas uzpildes centra. Garenas mizas malu salieciet virs pildījuma, lai tā nedaudz pārklājas ar mīklu. Aploces rullīti ap piepildītās mīklas taisnstūra ārpusi. Kaklasaites droši nostiprina ar kukurūzas miziņas vai 100% kokvilnas virtenes strēmelēm. Atkārtojiet to ar atlikušajiem kukurūzas miziņām, mīklu un pildījumu.

• 5. solis

  Lai tvaicētu, stāvējiet tamales vertikāli tvaikonis grozā, kas dziļā holandiešu krāsnī uzstādīts vismaz 1 1/2 collas verdoša ūdens. Neiesaiņojiet tos pārāk cieši, bet aizpildiet vietu. Pārsega grozs. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Tvaicē apmēram 30 minūtes vai līdz tamales viegli atdalās no kukurūzas sēnalām un mīkla ir poraina. Uzmanīgi noņemiet no tvaicētāja. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 līdz 10 minūtes. Viņi atdzisīs un kļūs tvirtāki.

• 6. solis

  Tikmēr vidējā traukā apvienojiet tomātus, sīpolus, koriandru, jalapeño piparus, laima sulu, atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un melnos piparus. Labi samaisa. Pasniedziet pāri tamales.

* Padoms:

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Lai virzītos uz priekšu:

Ievietojiet vārītus tamales kukurūzas sēnalas traukā saldētavā; piesegt. Iesaldēt līdz 1 mēnesim. Lai pasniegtu, izņemiet saldētas tamales no saldētavas trauka. Ievietojiet tamales tvaicēšanas grozā virs viegli vāroša ūdens 15 līdz 20 minūtes vai līdz karsēšanai.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 233 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 6 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 47 mg holesterīna, 591 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 12 g olbaltumvielu.