Vistas un puravas kastrolis | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

8 - 10 puravi (apmēram 2 mārciņas)
1 ēdamkarote olīveļļas
Vistas krūtiņa bez un bez kauliem 12 unces, sagriezta plānās sloksnēs
½ glāze sausa baltvīna
1 glāze putukrējuma
¼ - 0, 5 tējkarotes sāls
domuzīme zemes muskatriekstu
1 mazuļa puravs, apgriezts, uz pusi samazināts gareniski un izskalots (pēc izvēles)
¼ tase rīvēta Parmezāna siera (1 unce)
¼ glāzes mīkstas maizes drupatas

Norādījumi

1. solis
Apgrieziet un izmetiet sakņu galus no 8 līdz 10 puravi; noņemiet vairākas collas no galotnēm un visas stingrās ārējās lapas. Pusi puravi gareniski. Rūpīgi notīriet apgrieztos puravus zem auksta tekoša ūdens, lai notīrītu smiltis. Neobjektīvi sagrieziet puravus 1/4 collu biezās šķēlēs. (Jums vajadzētu būt 3 tases sagrieztu puravu.)
2. solis
Lielā katliņā sildiet eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet sagrieztus puravus. Pavārs un maisa 2 līdz 3 minūtes vai tikai līdz maigai. Noņemiet puravus no kastrolis; atlikt malā.
3. solis
Tajā pašā kastrolī vāra un maisa vistas strēmeles 3 līdz 5 minūtes vai līdz vairs nav sārta. Noņemiet kastroli no karstuma. Pievienojiet vīnu. Atgrieziet kastroli sildīšanai. Uzkarsē maisījumu tikai līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Gatavojiet nesegtu 4 līdz 5 minūtes vai līdz brīdim, kad laiku pa laikam maisot, iztvaikojusi lielākā daļa šķidruma. Pievienojiet putojošo krējumu, sāli un muskatriekstu. Atgriezties pie vārīšanās. Pavārs un maisa vēl apmēram 3 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Vistas maisījumam pievienojiet sagrieztus puravus. Ielejiet viegli ietaukotā 1 ceturtdaļas au gratīna traukā vai kastrolī. Nosedz un ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz 24 stundām.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400F. Atklājiet kastroli. Ja vēlaties, pievienojiet mazuļu puravu pusītes. Pārkaisa sieru un maizes drupatas. Cepiet nesegtu 20 līdz 25 minūtes vai līdz brīdim, kad virskārtas krāsa ir zeltainā krāsā, un puravu maisījumu karsē. Padara 6 porcijas.