Vistas, garneles un chorizo ​​paella | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ tējkarotes safrāna pavedieni, sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mārciņa bez vistas ciskas bez ādas, bez kauliem, sagriezta 2 collu gabalos
• 4 unces vārītas, kūpinātas spāņu stila chorizo ​​desas, sagrieztas šķēlēs
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 glāze rupji sarīvētu tomātu (apmēram 1 mārciņa) *
• 1 ēdamkarote kūpinātas saldas paprikas
• 6 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 2 tases īsgraudu spāņu rīsu, piemēram, bomba, Calasparra vai Valencia
• 12 lielas garneles, nomizotas un atdalītas
• 8 unces saldētu zirņu, atkausēti
• Sasmalcinātas zaļās olīvas (pēc izvēles)
• Sasmalcinātas itāļu pētersīļi

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet safrānu un 1/4 tase karsta ūdens; ļauj nostāvēties 10 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr 15 collu paeljas pannā sildiet eļļu ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet vistu pannā. Gatavojiet, laiku pa laikam pagriežot, līdz vistas gaļa ir apbrūnējusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet chorizo. Pavārs vēl 1 minūti. Pārlejiet visu uz šķīvja. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus pannā. Pavārs un maisa 2 minūtes. Pievienojiet tomātus un papriku. Pavārs un maisa vēl 5 minūtes vai līdz tomāti ir sabiezēti un gandrīz līdzīgi pastas.

• 3. solis

  Atgrieziet vistu un čorizo ​​pannā. Pievienojiet vistas buljonu, safrāna maisījumu un 1/2 tējk. sāls; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pār lielu karstumu. Pievienojiet rīsus pannā, vienreiz maisot, lai vienmērīgi sadalītos. Gatavojiet, nemaisot, apmēram 12 minūtes, līdz rīsi ir absorbējuši lielāko daļu šķidruma. (Ja jūsu panna ir lielāka par degli, pagrieziet ik pēc dažām minūtēm, lai rīsi gatavotu vienmērīgi.) Samaziniet siltumu līdz zemam. Gatavojiet, nemaisot, vēl 5–10 minūtes, līdz viss šķidrums ir absorbēts un rīsi ir al dente. Augšā ar garnelēm un zirņiem. Pārvērtiet siltumu par augstu. Gatavojiet bez maisīšanas, vēl 1 līdz 2 minūtes (malām vajadzētu izskatīties sausām, un apakšā vajadzētu izveidoties garoza). Noņemt. Pārklājiet pannu ar foliju. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Augšā ar olīvām, ja vēlas, un pētersīļiem.

*

Lai sarīvētu tomātus, serdi un tomātus pārgriež uz pusēm. Sarīvē uz rupjās kastes rīves caurumiem seklā traukā. Izmetiet ādas.

12 collu kastrolītis

Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot samaziniet rīsus līdz 1 1/2 tases un samaziniet vistas buljonu līdz 4 tases.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 577 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 322 mg holesterīna, 927 mg nātrija, 63 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 41 g olbaltumvielu.