Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Atdzesējiet divus vidējas sajaukšanas traukus un elektriskā maisītāja vārītājus. Ievietojiet lazdu riekstus vai mandeles uz cepešpannas vienā kārtā. Grauzdiņus 350 grādu F krāsnī 8 līdz 10 minūtes, uzmanīgi vērojot un maisot, lai tie nedeg. Forši. Pārtikas kombaina bļodā * (sk. Blendera piezīmi zemāk) pārklājiet un apstrādājiet grauzdētus riekstus un 2/3 glāzes cukura, līdz rieksti ir smalki samalti (nepārstrādājiet). Pievienojiet miltus, sviestu un sāli. Apstrādā līdz apvienošanai. Pievienojiet olu dzeltenumu. Apstrādā līdz pilnīgai apvienošanai. Mīklu sadaliet četrās vienādās bumbiņās. Pārklājiet un atdzesējiet divas bumbiņas, līdz tas ir nepieciešams.
-
Ietauko un viegli apviļā miltus divas cepešpannas; Katru loksni novietojiet uz dvielīša, lai mīkla ripināšanas laikā neslīdētu. Uz katras cepešpannas ar pirkstu uzvelciet 8 collu kārtu, kā vadotni izmantojot 8 collu kūkas pannu. Uz vienas no sagatavotajām cepešpannas izrullē vienu mīklas daļu, lai tā ietilptu aplī, ar nazi apgriežot mīklas malas, lai veidotos vienmērīgs aplis. Atkārtojiet to ar citu mīklas daļu uz otrās cepešpannas. Vienu mīklu noapaļojiet no 8 līdz 12 ķīļiem, turot apli neskartu. Apkaisiet abas kārtas ar cukuru.
-
Cepiet mīklas kārtas 375 grādu F krāsnī 10 līdz 12 minūtes vai līdz brūnas ap malām. 5 minūtes atdzesējiet cepumus uz cepešpannas. Sagrieziet siltu, vērtīgu sīkdatni ķīļos. Uzmanīgi pārvietojiet sīkdatni un ķīļus uz stiepļu statīva; pilnīgi atdzist. Ļaujiet cepšanas loksnēm pilnībā atdzist. Atkal ietauko un iesijā miltus. Atkārtojiet abu mīklas porciju formēšanu un cepšanu, izņemot to, ka abas porcijas tiek vērtētas.
-
Lai pagatavotu Chocolate Mousse, izmantojiet vienu no atdzesētajiem sajaukšanas traukiem; chill (ne vairāk kā 2 stundas). Citā atdzesētā sajaukšanas traukā ar vidēju ātrumu saputojiet putukrējumu, 1 ēdamkaroti cukura un vaniļas, līdz veidojas stīvas pīķīši. Karoti putukrējuma ieliek konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar lielu zvaigžņu galu.
-
Tieši pirms pasniegšanas ielieciet šokolādi (izmantojiet 3 unces, ja iegremdējamas arī ogas) un sautējiet mazā smagā katliņā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā ir daļēji izkususi. Nekavējoties noņemiet no uguns un samaisiet līdz gludai. Katru sīkdatnes ķīli vienu garu pusi iemērciet kausētā šokolādes maisījumā. Atlieciet uz folijas vai vaskēta papīra, līdz šokolāde ir iestatīta. Ja vēlaties, iemērciet veselas zemenes atlikušajā kausētajā šokolādē. (Ja jūsu kastrolis nav mazs, jums var būt nepieciešama papildu šokolāde, lai iemērktu.)
-
Lai saliktu tortu, uz servējošās šķīvja novietojiet veselu sīkdatni. Izklājiet ar pusi no Šokolādes putām un ar pusi sagrieztu zemeņu pusi. Ievietojiet vēl vienu sīkfailu virspusē. Atkārtojiet ar atlikušajām šokolādes putām un sagrieztām zemenēm. Augšā ar visu atlikušo sīkdatni. Iepildiet lielās saldinātā putukrējuma lelles torte, kas pārklāj visu virsu. Pārklājiet un atdzesējiet apmēram 2 stundas, lai mīkstinātu sīkdatnes.
-
Sakārtotā saldā putukrējuma augšpusē sakārtojiet ar šokolādi tuvinātus sīkdatnes ķīļus, novietojot šokolādes iemērktās malas uz augšu un nedaudz noliecot ratu zīmē. Centrā, kur satiekas sīkdatņu ķīļi, caurulē lielu putukrējuma zvaigzni. Ja izmantojat zemenes, kas iegremdētas ar šokolādi, novietojiet starp ķīļiem un centrā uz putukrējuma zvaigznes. Pasniedziet nekavējoties. Ar grieztu nazi sagriež ķīļos. Veic 12 porcijas.
Padomi
Cep un atdzesē sīkdatnes. Slāņos cepumus ar vaskotu papīru starp tiem pārklātā uzglabāšanas traukā. Uzglabāt istabas temperatūrā 2 dienas vai ievietot saldētavas traukos un sasaldēt līdz 1 mēnesim. Ja saldēti, pirms lietošanas atkausējiet sīkdatnes.
* Blendera metode:
Blendera traukā ievieto pusi riekstus. Pārklājiet un samaisiet, līdz smalki samalti. Pārnes riekstus maisīšanas traukā; atkārtojiet ar atlikušajiem riekstiem. Maisīšanas traukā sakul sviestu un cukuru, līdz tas ir apvienots. Sakuļ olu dzeltenumā. Beat zemes rieksti un pusi no miltiem. Saputo vai iemaisa atlikušos miltus. Turpiniet, kā norādīts.
Šokolādes uzpūtenis
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Šokolādes putas: Atdzesētā sajaukšanas traukā apvienojiet cukuru un nesaldinātu kakao pulveri. Pievienojiet putukrējumu. Sakuliet ar elektriskā maisītāja atdzesētajiem katliem vidējā ātrumā tik ilgi, līdz veidojas stīvas virsotnes. Atdzesējiet, līdz nepieciešams. Pagatavo 3 tases.
