Kovboju speķa-šalotes ievārījums | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa biezi sagriezta speķa, sasmalcināta
• Rapšu eļļa
• 2 mārciņas saldo sīpolu, rupji sagrieztu
• 8 unces šalotes, (apmēram 8 vidējas) sagrieztas šķēlītēs
• ½ tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu oregano
• 1 tējkarote maltu anšo čili piparu
• 1 glāze tīra kļavu sīrupa
• 1 ēdamkarote šķīstošās kafijas kristāli
• ¼ glāzes balzametiķa

Norādījumi

• 1. solis

  Īpaši lielā katliņā vāriet bekonu uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes vai līdz brūni. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet speķi papīra dvieļos. Notek un rezervē speķa pilienus. Izmēriet pilienus stikla mērtraukā. Pievienojiet rapšu eļļu, lai sasniegtu 1/2 tase. Pievienojiet eļļas maisījumu kastrolī ar sīpoliem, šalotes un sāli. Gatavojiet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz sīpoli sāk mīkstināties, bieži maisot. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Samaisiet oregano un ancho chile piparus. Pavārs, pārklāts, 10 līdz 12 minūtes vai līdz sīpoli ir ļoti maigi, divreiz maisot.

• 2. solis

  Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet bekonu, kļavu sīrupu un kafijas kristālus. Uzkarsē tikai līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pavārs, nesegts, 50 līdz 60 minūtes vai līdz brīdim, kad biezi maisot, iztvaikojusi lielākā daļa šķidruma. Noņemt no karstuma; iemaisa etiķi.

• 3. solis

  Kausējuma maisījums tīros pusjauduma saldētavas traukos, atstājot 1/4 collu virsmu. Atdzesē 30 minūtes. Zīmogs un etiķete. Uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim vai iesaldēt līdz 6 mēnešiem. Pasniedziet aukstu, istabas temperatūrā vai uzsildītu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 74 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 6 mg holesterīna, 89 mg nātrija, 7 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 1 g olbaltumvielu.