Grauzdētas fenheļa zupas krējums ar mājās gatavotiem grauzdiņiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 fenheļa sīpols (1 1/2 līdz 2 mārciņas)
1 glāze rupji sagriezta baltā sīpola (1 liels)
1 ēdamkarote olīveļļas
½ tējkarotes košera sāls
2 14, 5 unces kannas ar samazinātu nātrija vistas buljonu
1 russet kartupelis, mizoti un sagriezti 1/2 collu kubiņos
1 glāze pusotras, viegla krējuma vai iztvaicēta piena
2 ēdamkarotes greipfrūtu sulas
¾ tējkarotes maltu ķimenes
Malti baltie pipari
Košera sāls
1 ēdamkarote fenheļa sēklas
1 recepte mājās gatavoti grauzdiņi (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Nogrieziet un izmetiet fenheļa kātiņus, rezervējot daļu no spalvainajiem galotnēm. No sīpola noņemiet visus novājinātos ārējos slāņus; no sīpola pamatnes sagriež plānu šķēli. Sagrieziet spuldzi 1/2 collu šķēlēs, pēc vajadzības noņemot serdi. Šņāc spalvotus galotnes; atlikt malā.

2. solis
13x9x2 collu cepšanas pannā apvienojiet fenheļa šķēles un sīpolu. Sasmērējiet ar eļļu; apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls. Cepiet, nesegtu, apmēram 25 minūtes vai tikai līdz dārzeņi ir mīksti.
3. solis
Pārvietojiet grauzdētus dārzeņus lielā katliņā. Iemaisa buljonu un kartupeli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 10 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti. Nedaudz atdzesē.
4. solis
Vienu trešdaļu dārzeņu maisījumu pārvietojiet blenderī vai virtuves kombainā. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Atgrieziet maisījumu katliņā. Iemaisa pusotru, greipfrūtu sulu un ķimenes. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz tiek uzkarsēts, laiku pa laikam maisot. Sezona pēc garšas ar baltajiem pipariem un papildu sāli.
5. solis
Tikmēr nelielā katliņā vāriet fenheļa sēklas uz vidēji augstas uguns apmēram 3 minūtes vai līdz gaiši brūnai un smaržīgai, bieži maisot.
6. solis
Katru porciju papildiniet ar fenheļa galotnēm, grauzdētām fenheļa sēklām un, ja vēlaties, ar pašdarinātiem krutoniem.

Lai virzītos uz priekšu:

Pagatavojiet, kā norādīts 5. solī. Nedaudz atdzesējiet zupu. Pārlejiet zupu hermētiskā traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 2 dienām. Ievietojiet fenheļa galotnes un grauzdētas fenheļa sēklas atsevišķos atkārtoti noslēdzamos plastmasas maisiņos. Atdzesējiet fenheļa galotnes līdz 2 dienām un uzglabājiet fenheļa sēklas istabas temperatūrā līdz 2 dienām. Lai pasniegtu, pārnesiet zupu lielā katliņā. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz tiek uzkarsēts, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet, kā norādīts 6. darbībā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 97 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 11 mg holesterīna, 416 mg nātrija, 10 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g olbaltumvielu.

Pašdarināti grauzdiņi

Sastāvdaļas

2 tases kubiņos sagrieztas skābmaizes, itāļu vai franču maizes
2 ēdamkarotes olīveļļas
¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
⅛ tējkarote košera sāls

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Seklā cepešpannā vienā kārtā izklājiet kubiņos sagrieztu skābo, itāļu vai franču maizi. Sasmērējiet ar olīveļļu un apkaisa ar melnajiem pipariem un košera sāli. Mētāties, lai mētelis. Cep 10 minūtes. Maisīt; cept vēl 8 līdz 10 minūtes vai līdz kraukšķīgai un brūnai. Pagatavo 2 tases.