Lieldienu režģis | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 ¼ - 4, 75 tases universālu miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 1 glāze piena
• ⅓ glāze cukura
• ¼ glāzes sviesta
• 1 ¼ tējkarotes sāls
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes flaxseed, magoņu sēklas un / vai grauzdētas sezama sēklas
• 2 tējkarotes fenheļa sēklu, grauzdētas un sasmalcinātas
• Gatavošanas eļļa
• Cieti vārītas un krāsotas paipalu olas, vistas olas vai olu formas krāsainas konfektes, piemēram, Jordānijas mandeles, iesala piena olas vai želejas pupiņas
• Creme fraiche vai sviests

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā samaisiet kopā 2 tases miltu un raugu; atlikt malā. Vidējā katliņā sakarsē un iemaisa pienu, cukuru, sviestu un sāli tik ilgi, kamēr silts (no 120 līdz 130 grādiem F) un sviests gandrīz izkusis. Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam kopā ar olām. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas pusi. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Samaisiet sēklas.

• 2. solis

  Izmantojot koka karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā, vienreiz pagriežot, lai taukotu mīklas virsmu. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (apmēram 1 stunda).

• 3. solis

  Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet lielu cepešpannu. Pusi mīklas izrullējiet 12 x 6 collu taisnstūrī. Sagrieziet trīs 12 x 2 collu sloksnēs. Sagatavojiet cepešpannu 1 collu attālumā viens no otra. Atlikušo mīklas pusi izrullējiet 10 x 8 collu taisnstūrī. Sagrieziet piecās 8 x 2 collu virvēs. Saīsiniet īsākās virves šķērsām garākām virvēm, austot tās garākās virvēs, veidojot režģa rakstu. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (apmēram 45 minūtes). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.

• 4. solis

  Cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz maize ir brūna un, viegli uzsitot, izklausās dobi. (Maizes iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 195 grādus F.) Viegli noslaukiet maizi ar cepamo eļļu. Atdzesē uz stiepļu statīva. Sakodiet olas virs pīta. Pasniedziet maizi ar creme fraiche vai sviestu.

Maizes mašīnas metode:

Atlasiet mīklas ciklu savai maizes mašīnai. Izmantojot tikai 4-1 / 2 tases miltu, visas sastāvdaļas (izņemot eļļu, cieti vārītas olas vai konfektes) maizes mašīnā ievietojiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Kad cikls ir pabeigts, noņemiet mīklu. Formu un cep, kā aprakstīts iepriekš 3. un 4. solī. Izgatavo 15 porcijas.

*

Lai cītīgi pagatavotu paipalu olas, ievietojiet olas vidējā katliņā ar vienu kārtu. Pārklājiet olas ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai strauji (ūdenī būs lieli ātri plīstoši burbuļi). Pavārs 3 minūtes; noņemiet no karstuma, noteciniet. Forši

Fakti par uzturu

Uz porciju: 201 kalorija (3 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 38 mg holesterīna, 245 mg nātrija, 31 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 5 g olbaltumvielu.