Svaigu dārzeņu risotto | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 tases sagrieztu svaigu sēņu
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts (1/2 tase)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas vai cepamās eļļas
• 1 glāze Arborio vai garengraudu rīsi
• 3 tases dārzeņu vai vistas buljona
• ¾ glāzes koduma koduma sparģeļu vai brokoļu gabalu
• 1 vidējs tomāts ar sēklām un kubiņos (3/4 glāzes)
• ¼ tase sasmalcināta burkāna
• 1 tase sasmalcināta fontina vai Muenster siera (4 unces)
• ¼ tase rīvēta Parmezāna siera
• 3 ēdamkarotes sakapāja svaigu baziliku vai pētersīļus
• Tomātu šķēles (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā karstā eļļā vāriet sēnes, sīpolus un ķiplokus, līdz sīpoli ir maigi, bet ne brūni. Iemaisa rīsus. Pavārs un maisa 5 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr citā katliņā uzvāra dārzeņu vai vistas buljonu; samaziniet siltumu un sautējiet. Lēnām, nepārtraukti maisot, rīsu maisījumā pievieno 1 glāzi buljona. Turpiniet gatavot un samaisiet, līdz šķidrums ir absorbēts.

• 3. solis

  Rīsu maisījumam, nepārtraukti maisot, pievienojiet 1/2 tase buljona un sparģeļus vai brokoļus. Turpiniet gatavot un samaisiet, līdz šķidrums ir absorbēts. Pievienojiet vēl 1 glāzi buljona, 1/2 tase vienlaikus, nepārtraukti maisot, līdz buljons ir absorbēts. Tam vajadzētu būt apmēram 15 minūtēm. Iemaisa tomātu, burkānu un atlikušo 1/2 tase buljona. Pavārs un maisa, līdz rīsi ir nedaudz krēmīgi un maigi. Samaisiet fontina vai Muenster sieru, Parmesan sieru un baziliku vai pētersīļus. Ja vēlaties, dekorējiet ar dažām tomātu šķēlītēm. Pasniedziet nekavējoties. Padara 4 pamatēdienu porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 401 kalorija (8 g piesātināto tauku, 38 mg holesterīna, 1052 mg nātrija, 47 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 15 g olbaltumvielu.