Dārzkopība ir bijusi Ronaldo Linares dzīves sastāvdaļa tik ilgi, cik viņš atceras. Viņš uzauga Kolumbijā, kur viņa māte lielu daļu no saviem ēdieniem izaudzēja savā dārzā un izsauca dēla palīdzību daudzos dārza uzdevumos. Neskatoties uz mātes ietekmi, Linares neizpētīja savu aizraušanos ar dārzkopību tikai gadus vēlāk, kad viņa šefpavāra draugi pamudināja viņu pamēģināt.
Sākumā Linares domāja, ka ierobežotajā telpā, kas viņam bija pieejams savās mazajās mājās, uzdevums bija neiespējams. "Tad es domāju, jūs zināt, ko: kas vēl man jāstāda? Man nevajadzēja stādīt daudz lietu, jo, kad jums ir liels dārzs, jūs to visu nevarat apēst, tāpēc jūs to pazaudējat. vai arī tas ir jāatdod, "viņš saka.
Linares sāka ar sava dārza izzīmēšanu uz papīra, zīmēšanu, kur viss notiks. Tas viņam ļāva novērtēt krājumus, kas viņam būs nepieciešami, lai izveidotu savu dārzu. Izmantojot neapstrādātu koksni (lai ķīmiskās vielas neiekļūtu augsnē), viņš uzcēla 5x5 pēdu paceltu gultni un piepildīja to ar savu iecienīto augsni. "Es eju ar organisko augsni tāpēc, ka esmu šefpavārs, un tas mani ļoti apzinās par to, ko es gatavoju un ko es ielieku ķermenī. Tāpēc es gribu būt pārliecināts, ka produkts, kuru audzēju, ir vislabākajā. " Uzziniet vairāk, kā izveidot savu pacelto gultu.
Izvēloties audzēšanai paredzētos dārzeņus, Linares konsultējās ar savu personīgo aromātu. Stādot ir svarīgi neiet pāri bortam. Tā vietā stādiet tikai tādas šķirnes, kuras jums patīk, un ēdīsiet daudz. Trīs dārzeņu un trīs garšaugu kombinācija bija viss, kas viņam bija vajadzīgs: "Es dārzā iestādīju redīsus, salātus un burkānus ar sadaļu maniem ārstniecības augiem - dillēm, pētersīļiem un koriandru, " stāsta Linares. "No tiem es esmu gatavojis sautus, verdzenes, pesto, čatneus, salsu un daudz ko citu." Uzziniet vairāk par redīsiem. Uzziniet vairāk par salātiem. Uzziniet vairāk par burkāniem. Uzziniet vairāk par dillēm. Uzziniet vairāk par pētersīļiem. Uzziniet vairāk par cilantro.
Dārzkopība ir labi savienota ar Linares mīlestību pret ēdienu gatavošanu, taču viņš saka, ka pārtikas audzēšana var dot vairāk, nekā samazināt ražošanas izmaksas. Viņam tas ir terapeitisks. Viņš pavada daudz laika, mīlot augus un pārliecinoties, ka viņi iegūst visu nepieciešamo. Viņš to salīdzina ar bērna vērošanu. Dārzkopība arī dod iespēju Linaresam ļauties savai radošajai pusei un ārpus kastes domāt, kā izmantot savu ražu.
Lai arī tas ir ārstniecisks, dārzkopībai ir nepieciešama liela pacietība, saka Linares. Produkts netiks uznirsts nakti (pat ar mēslojumu), un vienmēr ir iespējamas neveiksmes no kaitēkļiem, nezālēm vai izsitumiem. "Dārzi nav izveidoti vienādi - daži piepildās ar kukaiņiem, daži iziet sausumā, taču jums jābūt pacietīgam un jāatceras, ka ar katru gadu jūs kļūsit labāks un atradīsit savus trikus un risinājumus, " saka Linares.
Viņa vīramāte iemācīja Linaresam vienu no saviem iecienītākajiem trikiem pēc tam, kad daži no viņa dārzeņiem parādīja pļāpāšanas pazīmes: kajenna piparu smidzināšana uz augu lapām. Tāpat kā daži cilvēki ienīst pikantu ēdienu, tāpat arī daudzi dzīvnieki - īpaši brieži - un tas nerada kaitējumu jūsu dārzeņiem. Iegūstiet vairāk risinājumu cīņai ar kļūdām, slimībām, nezālēm un dzīvnieku kaitēkļiem.
Pašu triku apgūšana dārzkopību padarīs patīkamāku, taču puse cīņas ir sākusies. Linares ir dzirdējis daudzus attaisnojumus tam, kāpēc cilvēki neveic dārzu: nepietiek vietas, nav pietiekami daudz repertuāra, un - viņa mīļākā - tā ir sievietēm.
Dārzkopība ir paredzēta visiem, saka Linares; to var izdarīt pat bērni. Tāpēc viņš iesaka iesaistīt jūsu bērnus un mazbērnus. Tas veicinās saikni un sniegs bērniem dzīves instrumentu, kuru viņi varēs izmantot, kad būs vecāki. "Tā kā jauns bērns strādāju dārzā kopā ar māti, man nebija ne mazākās nojausmas, ko es daru, bet viņa prasīs laiku, lai man visu izskaidrotu dārzā, " stāsta Linares. "Kopš šīs agrīnās izglītības es augot, esmu izvēlējusies labāku ēdienu izvēli, jo es zināju, kas man ir labs un kas nē."
