Kā pagatavot veselu vistu labākas mājas un dārzi

Padomi veselas vistas vārīšanai

Vai vēlaties uzzināt, kā cept tik skaistu vistu? Veicot šīs darbības, ir viegli.

Uzziniet mūsu noderīgos padomus par to, cik ilgi gatavot vistu un kā sagriezt vistu. Kā pagatavot veselu vistu

Dažreiz vistas dobumā tiek iepildīti šķilvas vai citi iekšējie orgāni; pirms vārīšanas noņemiet šo paciņu.
Pirms vārīšanas vistas nav jāmazgā, bet, ja vēlaties, varat to noskalot. Ja jūs to darāt, atcerieties rūpīgi nožūt vistu no iekšpuses un ārpuses.
Atdzesētu, nesegtu, uz nakti ledusskapī, lai vistu pilnībā apžāvētu pirms apcepšanas. Tas palīdzēs vistas gaļai kļūt kraukšķīgai un brūnai, kad to cepsit.

Pamatinformācija par vistu

Mēs cepām šo vistu ar rozmarīnu un ķiploku zālaugu kartupeļiem, lai gaļa piepūstos ar garšu.

Kā vistas gaļu pagarināt un sakopt

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 grādiem F vai līdz temperatūrai, kuru norāda jūsu vistas recepte.
Kamēr cepeškrāsns karsē, pabeidziet vistas gaļas sagatavošanu. Atdaliet ādu, ļoti maigi palaižot pirkstus starp ādu un krūts gaļu (neuztraucieties pārāk daudz, ja sabojājat ādu). Tas palīdz ādai kļūt kraukšķīgai.
Apkaisiet vistu ar olīveļļu vai sviestu un sezonu ar sāli, pipariem un vēlamajiem augiem un garšvielām. Jūs varat arī pildīt vistu ar zaļumiem vai veggies.
Piesiet vistu ar virtuves auklu. Šis "kopums" padara visu vistu kompaktāku, lai vienmērīgi gatavotu. Attēlā-8 parādīts cilpiņa aukla ap stilbiņiem un velciet kājas iekšā, pieliekot spārnus zem vistas krūtiņas. Apkārt stilbiņiem izveidojiet garu virtuves auklas gabalu ar figūru-8, cieši pievelkot auklu ap augšstilbiem un krūtīm un piesienot pie kakla.

Tagad, kad jūs zināt, kā gatavot vistu, eksperimentējiet ar dažādām garšu kombinācijām. Mēs pildījām šo vistu ar citrona ķīļiem un garšaugu maisījumu, lai tai būtu liela garša no iekšpuses un ārpuses.

Kā cept veselu vistu

Ievietojiet vistu cepešpannā, krūšu pusi uz augšu. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet seklu pannu, jo dziļas pannas ieslodzīs tvaiku un padarīs jūsu vistu mitru.
Mīciet dārzeņus pēc izvēles ar sviestu un ievietojiet tos pannā ap vistu.
Ievietojiet vistu (cepešpannā) uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiki mainās atkarībā no vistas svara. 2-1 / 2 līdz 3 mārciņas: Cepiet no 1 līdz 1-1 / 4 stundām no 3 līdz 3-1 / 2 mārciņas: Cepiet no 1-1 / 4 līdz 1-1 / 2 stundām no 3-1 / 2 līdz 4 mārciņām: Cepiet 1-1 / 4 līdz 1-3 / 4 stundas 4-1 / 2 līdz 5 mārciņas: Cepiet 1-1 / 2 līdz 2 stundas
Turpiniet cept vistu, līdz sulas izsīkst, vista vairs nav rozā un stilbiņi viegli pārvietojas savās ligzdās. Pēc tam no cepeškrāsns noņemiet grauzdētu vistu. Iekšējai temperatūrai, ko mēra, ievietojot gaļas termometru augšstilba biezākajā daļā (termometram nevajadzētu pieskarties kaulam), jābūt 180 grādiem F.
Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties vismaz 5 minūtes, kamēr sulas integrējas. Pārnesiet vistu un dārzeņus uz pasniegšanas trauku.

Vistas vārīšanas diagrammas

Kā grebt vistu

Nebaidieties no idejas grebt vistu. Vienkārši izpildiet šīs darbības, lai iegūtu perfekti sadalītu putnu.

Pēc cepšanas ievērojiet šos padomus, kā izdalīt veselu vistu:

1. Kāju noņemšana Turot vistu stingri ar dakšiņu, ar asu nazi izgrieziet kāju locītavu un pilnībā noņemiet kāju no ķermeņa. Atkārtojiet ar otru kāju.

2. Grieziet krūti Grieziet naža asmeni uz sāniem un horizontāli sagrieziet krūts pusē, līdz jūs sasitat krūšu kaulu. Atkārtojiet to otrajā krūts pusē.

3. Sadaliet krūtiņu. Nogrieziet caur katru krūti, lai to sadalītu porcijās lielās šķēlēs. Jūs varat arī veikt griezumu tieši blakus krūšu kaulam, lai noņemtu krūts pusi un saglabātu to vienā gabalā.

4. Spārnu saspraušana Ar asu nazi nogrieziet spārnu galus, pēc tam nogrieziet spārna gabalus prom no putna ķermeņa.

5. Sagrieziet kājas divās. Izgrieziet caur savienojumu starp stilbiņu un augšstilbu, lai atdalītu tos divus. Atkārtojiet ar otru kāju. Kā pagatavot vistu

Kā pagatavot buljonu

Kā pagatavot veselu vistu pa daļām

Uzziniet katras vistas gaļas daļas gatavošanas pamatus.

Dažās receptēs ir paredzēts sagriezt veselu vistu tā daļās un / vai atkaulot vistu pirms vārīšanas. Uzziniet par labākajiem veidiem, kā pagatavot katru vistas daļu.

Krūtis: Krūtis ir vispilnīgākā putna daļa - veselai vistas gaļai ir divas krūtiņas, katra no tām atrodas ribu būrī. Daudzi cilvēki dod priekšroku tā sulīgumam un maigai aromātam, nevis citām sastāvdaļām. Bet arī baltā gaļa ir vairāk pakļauta izžūšanai un stīvumam. Krūtis ar kaulu bez kauliem vislabāk grauzdē vai cep, savukārt bez ādas bez kauliem krūti vislabāk pagatavo ātri uz liela karstuma - grilē, apcep ar pannu vai cep pannā. Kā vāra vistas krūtiņas

Augšstilbi: Putnu astes galā abās cāļu augšstilbās ir lielas tumšas gaļas mizas - pazīstamas ar mitrām, maigām īpašībām. Ciskas bez ādas, bez kauliem var pagatavot tāpat kā bez ādas, bez kauliem - grilētas vai ceptas krūtis. Tā kā tumšā gaļa neizžūst tik viegli kā baltā gaļa, vistas augšstilbi ir arī labi kandidāti garākām gatavošanas metodēm, piemēram, cepšanai vai sautēšanai. Kā sautēt vistu

Bungas: stilbiņi veido vistas kāju apakšējo daļu un ir ievietoti tumšas gaļas bumbiņā. Stilbiņi ir garšīgi cepti, cepti, dienvidu gaumē, cepti cepeškrāsnī vai grilēti. Āda un tumšā gaļa var izturēt lielu grila karstumu, neizžūstot. Kā cept vistas kājas un ceturtdaļas cik ilgi grilēt vistu

Spārns: Abiem vistas spārniem gar ribu būra augšējo daļu (netālu no krūtīm) nav daudz gaļas, bet tur ir tumša gaļa un maiga. Lai ādu padarītu kraukšķīgu, spārnus vislabāk ātri pagatavo augstā karstumā - grilētus, sautētus, apgrauzdētus vai apceptus. Kā sautēt vistu Kā pagatavot ceptu vistu