Kā pagatavot kraukšķīgus vakariņu rullīšus labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sagatavošana: 40 minūtes. Celšanās: 45 minūtes. + 5 min. Cep: 25 min. Krāsns: 400 grādi F

Padara: 14 ruļļi

Šie rullīši saraujas no pannas ar karstu ūdeni cepeškrāsnī, kas cepšanas laikā rada tvaiku.

Sastāvdaļas

1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga

2 tases silta ūdens (no 105 grādiem līdz 115 grādiem pēc F)

1 ēdamkarote cukura

1-1 / 4 tējkarotes sāls

5-1 / 4 līdz 5-3 / 4 tases universāla miltu

Olīvju eļļa

Dzeltenā kukurūzas milti

Rupja sāls (pēc izvēles)

1. Lielā bļodā siltā ūdenī izšķīdina raugu. Iemaisa cukuru un sāli. Izmantojot koka karoti, iemaisiet pēc iespējas vairāk miltu. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). (Vai arī pagatavojiet mīklu statīvā maisītājā ar mīklas āķi, ar nelielu ātrumu pārspējot, līdz izveidojas vidēji stīva, gluda mīkla.)

2. Viegli pārklājiet lielu bļodu ar olīveļļu. Formu mīklu bumbiņā; ievieto eļļotā bļodā. Vienu reizi pagrieziet mīklu; pārklāj ar tīru virtuves dvieli. Ļauj celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (no 45 līdz 60 minūtēm).

3. Nolejiet mīklu. Mīklu pagrieziet uz viegli ar miltiem sagrieztu dēli vai virsmu. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

4. Ieeļļojiet ļoti lielu cepešpannu vai divas mazākas cepešpannas; stipri apkaisa ar kukurūzas miltiem. Formu mīklu 14 bumbiņās. Ielieciet bumbiņas uz sagatavotās cepešpannas (loksnēm). Ļauj celties 5 minūtes.

5. Novietojiet tukšu cepešpannu uz neapsildītas krāsns apakšējā plaukta. Pannā ielej verdošu ūdeni līdz 1 collas dziļumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° C. Ar asu nazi katru rullīša augšdaļu divās vai trīs daļās sašauj. Suku ruļļus aplej ar ūdeni. Ja vēlaties, apkaisa ar rupju sāli. Novietojiet ruļļus uz cepeškrāsns otrā plaukta. Cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz kraukšķīgai un zeltainai krāsai. Nekavējoties noņemiet ruļļus no cepešpannas (loksnēm); Nedaudz atdzesējiet uz stiepļu statīva. Pasniedz siltu.

Atklāti cepšanas noslēpumi