Satura rādītājs:
- 1. solis: Sagatavojiet pīrāgu mīklas izstrādājumus
- 2. solis: izrullē mīklu un pārnes uz pīrāgu pannu
- 3. solis: Piespiediet mīklas mīklu pīrāga pannā
- 4. solis: Sagrieziet lieko mīklas mīklu
- 5. solis: Ja nepieciešams, ielieciet mīklu ar dakšiņu
Salds vai pikants pīrāgs, kas cepts pannā ar noņemamu sānu, ir satriecošs paziņojums jebkurā ēdienkartē. Pīrāgs, kas ir mazāks par collu, ir lieliska krāsainu augļu pildījuma vai dekadenti bagātas šokolādes vai riekstu centra vieta.
1. solis: Sagatavojiet pīrāgu mīklas izstrādājumus
Izpildiet norādījumus, kas attiecas uz jūsu recepti. Lielākā daļa pīrāgu tomēr rīkojas šādi:
- Sagrieziet aukstu sviestu universālos miltos, līdz gabali ir mazu zirņu lielumā.
- Atsevišķā traukā apvienojiet sakultu olu dzeltenumu un ledus ūdeni.
- Miltu maisījumā pakāpeniski iemaisa olu dzeltenuma maisījumu.
- Pievienojiet 2 līdz 4 ēdamkarotes vairāk ledus ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaicīgi, līdz visa mīkla ir samitrināta.
- Izveidojiet mīklu bumbiņā.
- Ja nepieciešams, pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet ledusskapī 30 līdz 60 minūtes vai līdz mīkla ir viegli apstrādājama.
2. solis: izrullē mīklu un pārnes uz pīrāgu pannu
Uz viegli ar miltiem sagrieztas mīklas mīklas rullīti aplī, kas ir aptuveni 2 collas lielāks par pannas diametru.
Pārvietojiet mīklas mīklu uz pīrāga pannu. Lai palīdzētu mīklas izstrādājumus pārnest uz pannu, varat iesaiņot mīklas izstrādājumus ap ripojošo tapu, centrēt tos virs pannas un pēc tam iesaiņot mīklu. Viegli ielieciet mīklas izstrādājumus sānos, lai pannas būtu vienādas. Triks ir konditorejas izstrādājumu ievietošana pīrāga pannā, to neizstiepjot, lai biezums būtu vienmērīgs.
3. solis: Piespiediet mīklas mīklu pīrāga pannā
Ar pirkstiem iespiediet mīklas mīklu pīrāga pannas izlocītajā pusē. Pārliecinieties, vai konditorejas izstrādājumi cieši pieguļ tur, kur pannas apakšdaļa un sānos ir gaisa kabatiņas.
4. solis: Sagrieziet lieko mīklas mīklu
Konditorejas apvalka augšdaļai jābūt vienmērīgai ar pannas augšdaļu. Lai sagrieztu lieko konditorejas izstrādājumu, salieciet konditorejas izstrādājumus, kas izvirzīti, pāri pannas malai. Nospiediet gar augšējo malu, lai nogrieztu lieko mīklas izstrādājumu.
Padoms: pīrāgu mīkla ir maiga. Neuztraucieties, ja tas plīsīs; izmantojiet mīklas atgriezumus, lai to izlabotu. Lūk, kā:
- Mitriniet lūžņa apakšpusi ar nelielu daudzumu ūdens, lai tas paliek vietā.
- Stingri piespiediet lūžņus uz pīrāga čaumalas un izlīdziniet to apkārtējā konditorejas izstrādājumā.
5. solis: Ja nepieciešams, ielieciet mīklu ar dakšiņu
Ja pīrāga čaumalu paredzēts cept bez pildījuma, smalki sagrieziet mīklas malas un apakšu ar dakšiņu, lai tā nesarautu. Cepiet atbilstoši receptes norādījumiem.
Ja to paredzēts cept kopā ar pildījumu, tagad ielejiet pildījumu pīrāga čaumalā un sekojiet receptes cepšanas norādījumiem.
Skatiet mūsu labākās pīrāgu receptes:
Viegli, eleganti pīrāgi, tartlets un tasi
Mūsu labākie rudens pīrāgi un pīrāgi
Garšīgi pīrāgi un pīrāgi, kas pagatavoti uz priekšu
