Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Čīles padoms:
- Svaigi vai ātri:
- Fakti par uzturu
- Frijoles Colados (Sieved Black Pupas)
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- *
- Chiltomate mērce
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Liek tortiljas uz cepešpannas. Katras tortiljas abas puses notīra ar eļļu. Cep apmēram 8 minūtes vai līdz kraukšķīgai.
-
Pievienojiet ūdeni lielai katliņai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet zirņus; vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes vai līdz karsēšanai. Izmantojot sagrieztu karoti, pārnes zirņus nelielā bļodā; turēt siltu.
-
Pievienojiet etiķi kastrolis. Atgriezties pie vārīšanās; samaziniet siltumu līdz vārīšanās brīdim (burbuļiem vajadzētu sākt sadalīties ūdens virsmai). Sadaliet olu krūzē un ielejiet olu vārīšanās ūdenī. Atkārtojiet ar atlikušajām trim olām, atstājot katrai olai vienādu vietu. Vāra uz lēnas uguns nesegtas 3 līdz 5 minūtes vai līdz baltumi ir pilnīgi izveidojušies un dzeltenumi sāk sabiezēt, bet nav grūti. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet olas no kastrolis. Apkaisa ar sāli un pipariem.
-
Ja izmantojat astoņas tortiljas, uz katras no četrām atsevišķām pasniegšanas plāksnēm ielieciet ceptu tortiliju. Atlikušās četras ceptas tortiljas izklājiet ar Frijoles Coladas; vietu uz pasniegšanas šķīvjiem. Katram virsū uzliek olu un 2 ēdamkarotes Chiltomate mērces. Apkaisiet katru porciju ar 2 ēdamkarotēm zirņu, šķiņķa un queso freskas.
Čīles padoms:
Jukatānā viņi gandrīz visur ieliek habañeros, bet tie daudz uzkarsē, tāpēc jūtieties brīvi tos ierobežot. Piemēram, šajā receptē ielieciet tos Frijoles Coladas, bet ne Chiltomate mērcē.
Svaigi vai ātri:
Svaigi: pagatavojiet, kā norādīts. Ātri: Tā vietā, lai ceptu tortiljas, izmantojiet iegādātos tostada čaumalas. Frijoles Colados vietā izmantojiet 1 glāzi konservētu pārsmalcinātu melno pupiņu. Izmantojiet Chiltomate Sauce "ātro" versiju.
Fakti par uzturu
Uz porciju: 390 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 8 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 206 mg holesterīna, 1291 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 23 g olbaltumvielu.Frijoles Colados (Sieved Black Pupas)
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Pārtikas kombainā vai blenderī apvienojiet pupiņas, buljonu un garšvielas. Pārklājiet un apstrādājiet vai samaisiet līdz gludai.
-
Lielā katliņā 6 minūtes vai līdz mīkstumam vāriet sīpolus un habañero karstā eļļā uz vidējas uguns. Pievienojiet pupiņu maisījumu. Gatavojiet, bieži maisot, līdz maisījums ir sabiezējis līdz mīkstas pastas konsistencei. Sezona pēc garšas ar sāli.
*
Tā kā karstie čile pipari, piemēram, habañeros, satur gaistošas eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar čiliem. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras čīles pipariem, labi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni.
Chiltomate mērce
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet tomātus, etiķi, čili mērci un sāli. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Pārnes maisījumu vidējā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedzot, 5 līdz 8 minūtes vai līdz mērcei ir vēlama konsistence.
