Kolacky | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 - 4, 5 tases universālu miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 1 glāze piena
• ¾ glāzes sviesta
• ½ glāzes granulēta cukura
• ½ tējkarotes sāls
• 4 olu dzeltenumi
• 1 tējkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
• 1 recepte aprikožu pildīšanai (sk. Recepti zemāk)
• 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēta vai piena
• Pūdercukurs

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā apvienojiet 2 tases miltu un rauga; atlikt malā.

• 2. solis

  Vidējā katliņā sakarsē un samaisa 1 glāzi piena, 3/4 glāzes sviesta, granulēto cukuru un sāli tik ilgi, kamēr silts (no 120 līdz 130 grādiem F) un sviests gandrīz izkusis. Pievienojiet piena maisījumu sausam maisījumam kopā ar olu dzeltenumiem. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas pusi. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, iemaisa citrona miziņu un pēc iespējas vairāk atlikušo miltu.

• 3. solis

  Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji mīkstu mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 3 līdz 5 minūtes). Ielieciet mīklu viegli ieeļļotā bļodā, vienreiz pagriežot, lai ietaukotu virsmu. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (1 līdz 1-1 / 2 stundas).

• 4. solis

  Tikmēr pagatavojiet aprikožu pildījumu. Lieciet pildījumu malā, lai tas atdziest.

• 5. solis

  Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet uz pusēm. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Ieeļļojiet 2 cepešpannas.

• 6. solis

  Katru mīklas pusi veidojiet 12 bumbiņās (kopā 24 bumbiņas), pieliekot malas apakšā, lai gludi veidotu virsu. Uz sagatavotajām cepešpannām novietojiet bumbiņas 3 collu attālumā viens no otra. Katru lodīti saplaciniet līdz diametram 2-1 / 2 collas. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā, līdz tas gandrīz dubultojas (apmēram 35 minūtes).

• 7. solis

  Izmantojot īkšķi, katras mīklas kārtas vidū izveidojiet ievilkumu. Katrā ievilkumā ielieciet karoti apmēram 2 tējkarotes aprikožu pildījuma. Mīklas malas viegli noslaukiet ar 2 ēdamkarotēm kausēta sviesta vai piena. Cepiet 375 grādu F krāsnī 12 līdz 15 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Pārsūtīšana uz stiepļu plauktiem; pilnīgi atdzist. Viegli izsijājiet pulverveida cukuru virs galotnēm. (Ja vēlaties, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.) Pagatavo 24 ruļļus.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 182 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 54 mg holesterīna, 120 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 3 g olbaltumvielu.

---

Aprikožu pildījums

Sastāvdaļas

• 1 glāze sakapāja žāvētus aprikozes
• ¼ glāzes granulēta cukura
• 1 tējkarote citrona sulas
• ¼ tējkarotes malta kanēļa
• ⅛ tējkarotes zemes muskatriekstu

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā katliņā apvienojiet sagrieztus žāvētus aprikozes un pietiekami daudz ūdens, lai aprikozes pārklātu par 1 collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 10 līdz 15 minūtes vai līdz aprikozes ir ļoti mīkstas. Nolejiet, rezervējot 2 ēdamkarotes vārīšanas šķidruma. Blendera traukā vai virtuves kombainā ievietojiet mīkstinātos aprikozes, rezervēto ēdiena gatavošanas šķidrumu, granulētu cukuru, citronu sulu, maltu kanēli un maltu muskatriekstu. Piesegt; samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Pēc vajadzības nokasiet malas.