Citronu tējas kūkas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 glāze granulēta cukura
6 olas, nedaudz sakultas
1 ēdamkarote citrona sulas
2 tējkarotes vaniļas
1 glāze universālu miltu
½ glāzes nesālīta sviesta (bez aizstājējiem), izkausēta un atdzesēta
1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas citrona miziņas
4 ½ tases granulēta cukura
2 ¼ tases ūdens
¼ tējkarotes zobakmens krējuma
1 ēdamkarote citrona sulas
6 - 6, 75 tases izsijāta pūdercukura

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ieeļļojiet 13x9x2 collu cepšanas pannu. Izlīdziniet apakšdaļu ar vaskotu papīru. Atlikt malā.
2. solis
Ievietojiet 1 glāzi cukura un olas 3–4 ceturkšņu karstumizturīgā maisīšanas traukā. Ievietojiet bļodu virs 1 līdz 2 collas karsta ūdens lielā katliņā (bļoda nedrīkst pieskarties ūdenim). Karsē virs lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 5 līdz 10 minūtes vai līdz olu maisījums ir remdens (no 105 līdz 110 grādiem). Noņemiet bļodu no katliņa. Pievienojiet pirmās 1 ēdamkarotes citrona sulas un vaniļas.
3. solis
Beat olu maisījumu ar elektrisko maisītāju ar lielu ātrumu 10 minūtes. Izsijājiet apmēram vienu trešdaļu miltu pār olu maisījumu. Viegli saliec miltos. Atkārtojiet sijāšanu un salocīšanu vienā trešdaļā miltu vienlaikus. Viegli salieciet kausētā sviestā un citrona miziņā. Izklājiet mīklu sagatavotajā pannā.
4. solis
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes vai līdz koka zobu bakstāmais, kas ievietots netālu no kūkas centra, iznāk tīrs. Atdzesējiet kūku pannā uz stiepļu statīva 10 minūtes. Noņemiet kūku no pannas; noņemiet papīru. Rūpīgi atdzesējiet uz statīva.
5. solis
3 kvardu katliņā apvienojiet 4-1 / 2 tases granulēta cukura, ūdens un zobakmens krējuma. Maisījumu uzkarsē līdz vidēji lielam karstumam, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Piespraudiet konfekšu termometru katliņa pusē. Gatavojiet, līdz termometrs reģistrē 226 F grādu, maisot tikai nepieciešamības gadījumā, lai novērstu pielipšanu. Maisījumam vajadzētu vārīties ar mērenu, vienmērīgu ātrumu pa visu virsmu (tam vajadzētu aizņemt apmēram 15 minūtes). Noņemiet katliņu no uguns. Atdzesē cukura maisījumu istabas temperatūrā, nemaisot, līdz 110 grādu F (ļauj apmēram 1 stundu). Iemaisa 1 ēdamkaroti citrona sulas. Iemaisa pietiekami daudz pūdercukura, lai veidotos viegli sasmērējams apledojums. Ja nepieciešams, aplejiet apledojumu ar rotējošu virvēju vai stiepļu slotiņu, lai noņemtu gabaliņus. Ja apledojums kļūst pārāk biezs, lai sasmērētu, sita ar dažiem pilieniem karsta ūdens.
6. solis
Ar nazi ar zobainu sagrieziet kūkas malas un augšpusi, lai malas būtu gludas un taisnas. Sagrieziet kūku 1-1 / 2 collu kvadrātos, rombos, trijstūros un / vai apļos. Notīriet drupatas. Novietojiet kūkas gabalus uz stiepļu plauktiem ar vaskotu papīru zem.

7. solis
Viena kūkas gabala malā ievietojiet ar dakšiņu, kas ir 2 vai 3, ar garu rokturi. Turot kūku virs apledojuma katliņa, karoti uz pietiekami daudz apledojuma, lai segtu sānus un virsu. Novietojiet matētu kūkas gabalu atpakaļ uz stiepļu statīva, pārliecinoties, ka tas nepieskaras citiem kūka gabaliem. Atkārtojiet ar atlikušajiem gabaliņiem. Ļaujiet kūkām nožūt 15 minūtes. Atkārtojiet to ar otro apledojuma kārtu, izņemot kūkas gabalus, kas likti uz dakšveida dakšām (nešķērt tos). Atkārtojiet ar trešo apledojuma kārtu. Ja nepieciešams, atkārtoti izmantojiet apledojumu, kas pilējis uz vaskotā papīra, sasprindzinot, lai noņemtu drupatas. Atlikušos apledojumus pēc vajadzības krāsojiet ar pārtikas krāsvielām un pīpējiet vai līmējiet kūkas virspusē. Padara apmēram 48.