Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Nelielā bļodā sajauciet kopā Herbe de Provence, melnos piparus, kūpinātu sāli, ķiploku masu un sarkanos piparus.
-
No tītara noņemiet kaklu un ķiveres; izmest. Noskalo tītaru; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sākot no tītara kakla gala, atslābiniet ādu, bīdot pirkstus zem tā, uzmanot, lai to nesaplēstu. Pabīdiet roku cik vien iespējams pret tītara pretējo galu, atdalot ādu no gaļas. Noberzt žāvētu garšaugu maisījumu zem ādas visā krūtī, pēc iespējas strādājot augšstilbu virzienā. Ja vēlaties, karoti kukurūzas kukurūzas Chorizo iepildiet tītara ķermeņa un kakla dobumos.
-
Stieņa stilbiņa gals atrodas zem ādas joslas pāri astei, ja tāds ir. Ja nav ādas joslas, piestipriniet stilbiņus stingri ar asti, izmantojot 100 procentu kokvilnas auklu. Savelciet spārnu padomus zem muguras. Novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz statīva seklā cepešpannā. Berzējiet eļļu un atlikušo garšaugu maisījumu visam putnam. Ievietojiet cepeškrāsnī izmantojamu gaļas termometru augšstilba iekšējā muskuļa centrā. Termometram nevajadzētu pieskarties kaulam. Pārklājiet tītaru ar foliju. Cepiet 2 stundas.
-
Tikmēr glazūrai nelielā katliņā apvienojiet brendiju, marmelādi, etiķi, sagrieztu salviju un 1/2 tējkarotes košera sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, apmēram 8 minūtes vai līdz nedaudz sīrupam un samazina līdz apmēram 1 glāzei. Noņemt no karstuma; iemaisa sviestu un apelsīna miziņu. Atlieciet atdzist.
-
Noņem foliju; grieztu ādas joslu vai auklu starp stilbiņiem, lai augšstilbi gatavotos vienmērīgi. Tīru tītaru apziež ar pusi no glazūras. Cepiet vēl 1 līdz 1-1 / 4 stundas vai līdz termometrs reģistrējas 180 ° F, un, ja ir pildījums, pildījuma centram jābūt 165 ° F. (Sulam vajadzētu būt skaidrai, un stilbiņiem vajadzētu viegli pārvietoties ligzdās.) Izņemiet no cepeškrāsns. Suku ar atlikušo glazūru.
-
Pārklājiet tītaru ar foliju; Pirms grebšanas ļauj nostāvēties 15 līdz 20 minūtes. Pārnesiet tītaru uz griešanas dēli.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 544 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 6 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 222 mg holesterīna, 336 mg nātrija, 9 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 63 g olbaltumvielu.Čorizo-kukurūzas maizes pildījums
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ieeļļojiet divpadsmit 8- līdz 10 unces sautējumus vai 13x9x2 collu lielu cepešpannu vai trauku; atlikt malā.*
-
Lielā katliņā vāriet desu 10 līdz 15 minūtes, līdz tā ir pagatavota; iztukšot taukus. Pārlejiet desu lielā bļodā, atlieciet malā.
-
Uzmanīgi noslaukiet kastroli. Kausē sviestā izkausētu sviestu. Pievienojiet sīpolus, fenheli, selerijas un ķiplokus. Gatavojiet karstā sviestā 10 līdz 15 minūtes vai līdz maigai, laiku pa laikam maisot.
-
Pievienojiet dārzeņu maisījumu un kukurūzas maizes pildījuma maisījumu desai bļodā; mētāties apvienot. Vidējā traukā apvienojiet vistas buljonu un olas; pievieno desu maisījumam. Mētāties apvienot. (Lai samitrinātu pildījumu, pievienojiet 1/2 tase ūdens.)
-
Pārlejiet uz sagatavotajām sautējumiem vai pannu. Piesegt; cep 20 minūtes atsevišķām sautējumiem (35 minūtes pannai). Atklāt; cept vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz uzsildīšanai (165 ° F), un augšdaļa ir viegli brūna.
*
Ja tītara pildījumu, izlaidiet sautējuma traukus.
