Apelsīnu-tekilas jēra kāti | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 apelsīni
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 4 gaļīgi jēra kāti (no 3 līdz 4 mārciņām)
• 1 liels sīpols, sagriezts un sadalīts gredzenos
• 1 svaigs jalapeño čili pipari, iesēts un smalki sagriezts *
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• ⅓ tasi tekilas
• 1 ½ tases vistas buljona
• 1 tase sasmalcinātu tomātu
• ½ glāze augļu sarkanvīna, piemēram, Pinot Noir
• 1 ½ tējkarotes sakapāja svaigu rozmarīnu
• ½ tējkarotes sāls
• Karsti vārīta polenta, rīsi vai makaroni

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Noņemiet 1 tējk. mizu un izspiediet no apelsīniem 1/2 tase sulas; atlikt malā. Ar 4-qt. cepeškrāsns sildīšanas eļļa uz vidējas-augstas karstuma. Pievienojiet jēra kātiņus un vāriet, līdz no visām pusēm brūni. Izņem no holandiešu krāsns.

• 2. solis

  Mērcei pievienojiet sīpolu, jalapeño piparus un ķiplokus nīkulieniem holandiešu krāsnī. Pagatavojiet 5 minūtes vai līdz sīpols ir maigs, laiku pa laikam maisot. Uzmanīgi pievienojiet tekilu. Pagatavojiet 4 minūtes vai līdz gandrīz iztvaicē, maisot, lai nokasītu visus kraukšķīgi brūnos gabaliņus.

• 3. solis

  Samaisiet apelsīnu miziņu un sulu un nākamās piecas sastāvdaļas (caur sāli). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atgrieziet jēra kātus holandiešu krāsnī. Pārklājiet un pārvietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 2 līdz 2 1/2 stundas vai līdz gaļa ir maiga.

• 4. solis

  Pasniedziet jēra kātus ar polentu. Vājie tauki no mērces; izmest. Karotes mērce virs kātiem un polenta. Ja vēlaties, apkaisa ar papildu apelsīna miziņu un rozmarīnu.

*

Čīles pipari satur eļļas, kas var kairināt ādu un acis. Strādājot ar tiem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 579 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 150 mg holesterīna, 762 mg nātrija, 45 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 54 g olbaltumvielu.