Cūkgaļa ar pastinakiem un bumbieriem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 3, 5 mārciņas bez atkaulotas cūkgaļas muguras cepeša (dubultā mugura, sasieta)
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
• 1 ēdamkarote pudelēs iepildīta malta ķiploka vai 6 ķiploka daiviņas, malta
• 1 tējkarote sagriezta svaiga rozmarīna
• 1 tējkarote sakapāja svaigu timiānu
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 2 mārciņas pastinaku un / vai burkānu, mizoti un sagriezti 1-1 / 2 - 2 collu gabaliņos
• 5 - 6 vidēji bumbieri, mizoti, sagriezti ceturtdaļās un ar serdi (pēc vajadzības stublāji neskarti)
• 1 ½ tases portvīna
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 2 ēdamkarotes auksta ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Lielā katliņā brūnā gaļā no visām pusēm karstā eļļā. Pārlejiet gaļu uz seklas grauzdēšanas pannas. Apkaisiet gaļu ar ķiplokiem, rozmarīnu, timiānu, sāli un pipariem. Ap gaļu novieto pastinakus un bumbierus. Pārlej visu vīnu. Brīvi pārklājiet ar foliju; cep 2–2–1 / 2 stundas vai kamēr gaļas centrā ievietots tūlītēja nolasījuma termometrs reģistrē 160 grādu F.

• 2. solis

  Pārvietojiet gaļu uz pasniegšanas šķīvja, rezervējot vārīšanas šķidrumu; Izmantojiet karoti ar rievām, lai pastinaki un / vai burkāni un bumbieri pārvietotos uz pasniegšanas trauku. Gatavojot mērci, pārklāj ar foliju.

• 3. solis

  Mērcei izmēriet 1-1 / 2 tases vārīšanas šķidruma. Vidējā katliņā samaisa kopā kukurūzas cieti un ūdeni; pievieno vārīšanas šķidrumu. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un burbuļo; pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Sezona ar papildu sāli un pipariem. No cepta siera un gaļas šķēles noņemiet auklu. Pasniedziet mērci ar gaļu un dārzeņiem. Padara 10 līdz 12 porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 417 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 93 mg holesterīna, 238 mg nātrija, 33 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 12 g cukura, 35 g olbaltumvielu.