Portobello-spinātu olu benedikts | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• Noņemtas 4 mazas svaigas portobello sēnes (katra apmēram 3 unces), kātiņus un žaunas
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 4 tējkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes vienkārša beztauku jogurta vai beztauku skābo krējumu
• 4 tējkarotes vieglas majonēzes
• 2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
• 2 tējkarotes citrona sulas
• 2 tējkarotes sakapāja svaigu estragonu vai timiānu
• 10 - 12 pilieni karstu piparu mērces
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 4 tases svaigu spinātu, sasmalcinātas
• ¼ tase samazināta nātrija vistas buljona vai dārzeņu buljona
• ½ tējkarotes Cajun piedevas vai jūras veltes bez sāls
• 4 olas

Norādījumi

• 1. solis

  Pēc garšas sēņu cepurītes apber ar sāli un pipariem. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 2 tējkarotes eļļas. Pievienojiet sēņu cepurītes un vāriet 8 līdz 10 minūtes vai līdz maigai, vienu reizi pagriežot. Pārnes vāciņus uz šķīvja; pārklāj ar foliju.

• 2. solis

  Tikmēr mērcei nelielā bļodā saputojiet nākamās sešas sastāvdaļas (caur karstu mērci) līdz gludai.

• 3. solis

  Uz vidējās uguns sakarsē atlikušās 2 tējkarotes eļļas kastrolī. Pievienojiet ķiplokus; pavārs un maisa 1 minūti. Pievienojiet spinātus, buljonu un Cajun garšvielas; pavārs un maisa apmēram 1 minūti, līdz spināti ir tikko sakuvuši. Turēt siltu. Noslaukiet kastrolīti tīru.

• 4. solis

  Lai sautētu olas, piepildiet kastroli līdz pusei ar ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz vārīšanās brīdim (burbuļiem vajadzētu sākt sadalīties ūdens virsmai). Sagrieziet vienu no olām nelielā traukā. Uzmanīgi ielejiet olu vārīšanās ūdenī, turot trauka lūpu pēc iespējas tuvāk ūdenim. Atkārtojiet to ar atlikušajām olām, novietojot tā, lai olas nepieskartos. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, 3 līdz 5 minūtes vai līdz olu baltumi ir pilnīgi nostādīti un dzeltenumi sāk sabiezēt, bet nav grūti. Noņemiet olas no pannas ar karoti ar rievu; notīra uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko ūdeni.

• 5. solis

  Lai saliktu, augšējās sēņu cepurītes ar spinātu maisījumu, olu olām un mērci. Ja vēlaties, apkaisa ar papildu Cajun garšvielām.

Fakti par uzturu

Porcijā: 167 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 188 mg holesterīna, 383 mg nātrija, 7 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 10 g olbaltumvielu.