Spāņu aunazirņi un tomāti ar vārīšanas katlu virs rīsiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 unces žāvētu aunazirņu
• 1 28 unces var veselus San Marzano tomātus, sagrieztus (neattīrītus)
• 1 14, 5 unces var samazināt vistas buljonu ar samazinātu nātrija daudzumu
• ½ glāzes sasmalcināta sarkanā sīpola
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
• ½ tējkarotes malta koriandra
• ½ tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
• ½ tējkarotes žāvētu diļļu nezāļu
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 1 5 unces gab. mazuļu spināti
• Karsti vārīti brūnie rīsi
• ¼ glāzes sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
• 4 unces kazas siera (chevre)

Norādījumi

• 1. solis

  Ar 4 līdz 5 qt. Holandiešu cepeškrāsnī uz nakti mērcētas pupiņas, kas pārklātas, 8 tases auksta ūdens vēsā vietā. Notek un noskalo. *

• 2. solis

  Ievietojiet nosusinātus aunazirņus un nākamās desmit sastāvdaļas (caur melnajiem pipariem) 4 līdz 6 ceturku elektriskā vai plīts virspusē. Bloķējiet vāku vietā. Ieslēdziet elektrisko plīti uz augsta spiediena, lai pagatavotu 15 minūtes. Plīts virsmu uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam; samaziniet siltumu pietiekami, lai uzturētu vienmērīgu spiedienu. Pavārs 15 minūtes. Noņemiet no karstuma. Abiem modeļiem ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai dabiski atbrīvotos no spiediena. Uzmanīgi atveriet vāku.

• 2. solis

  Iemaisa citrona sulu un spinātus. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties 3 minūtes vai līdz spināti ir sarukuši. Pasniedziet pār rīsiem. Augšā ar pētersīļiem un kazas sieru.

* Ātra mērcēšanas metode

Ar 4 līdz 5 qt. Holandiešu krāsnī apvieno aunazirņus un 8 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes; noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 514 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 22 mg holesterīna, 704 mg nātrija, 75 g ogļhidrātu, 12 g šķiedrvielu, 15 g cukura, 25 g olbaltumvielu.