Kvīna kūkas ar sēņu kāpostu alfredo mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

3 olu baltumus, viegli saputo
½ glāzes mīkstas maizes drupatas
¼ tase rīvēta Parmezāna siera
2 ēdamkarotes sasmalcināta zaļā sīpola
½ tējkarotes pudelēs iepildītas karsto piparu mērces
¼ tējkarotes sāls
1 ¾ tases vārītas kvinojas *
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ½ tases asorti sēņu, notīrītus, stingrus stublājus noņem un sagriež šķēlēs
5 tases saplēstas kāposti
1 glāze ziedkāpostu mērces, pēc vajadzības sasilda
1 glāze ķiršu vai vīnogu tomātu, uz pusi
Krekinga melnie pipari

Norādījumi

1. solis
Bļodā apvienojiet pirmās sešas sastāvdaļas (caur sāli). Iemaisa kvinoju. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Veidojiet maisījumu četros 4 collu diametra pīrādziņos. Sildiet 1 ēd.k. olīveļļu katliņā uz vidējas uguns. Gatavojiet pīrādziņus apmēram 3 minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai, vienreiz pagriežot. Atlieciet malā un turiet siltu.
2. solis
Tajā pašā kastrolī vāriet ķiplokus atlikušajā 1 ēd.k. karstu olīveļļu uz vidējas uguns 30 sekundes. Pievienojiet sēnes un vāriet 5 minūtes vai līdz sēnes ir tikko maigas. Iemaisa kāposti. Pavārs un maisa, līdz vīta.
3. solis
Top quinoa pīrādziņi ar kādu siltu ziedkāpostu mērci un top ar kāpostu maisījumu. Apkaisa ar tomātiem un krekinga melnajiem pipariem. Pasniedz ar atlikušo mērci.

* Padoms

Lai pagatavotu 1 3/4 tases vārītas kvinojas, nelielā katliņā apvienojiet 1 1/2 tases samazināta nātrija vistas buljona un 1/3 glāzes kvinojas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj apmēram 15 minūtes vai līdz kvinoja ir maiga. Ja nepieciešams, izlejiet lieko šķidrumu.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 311 kalorija (3 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 8 mg holesterīna, 530 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 16 g olbaltumvielu.

Pašdarināts ziedkāpostu mērce

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas
½ glāzes sasmalcināta sīpola
4 ķiploka daiviņas, maltas
1 2 mārciņu galvas ziedkāposti, sagriezti un sagriezti florelēs
2 tases samazināta nātrija vistas buljona
¾ glāzes smalki sasmalcināta Parmigiano-Reggiano siera
½ tase piena
¼ tējkarotes sāls
¼ tējkarotes melno piparu

Norādījumi

1. solis
Ar 4-qt. katlā sildiet eļļu virs vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un ķiploku. Pavārs un maisa 4 līdz 5 minūtes vai līdz maigai. Iemaisa ziedkāpostu un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra līdz vārīšanai apmēram 20 minūtes vai līdz ziedkāposti ir ļoti maigi. Noņemiet no karstuma. Nedaudz atdzesē. Pārnes maisījumu blenderī vai virtuves kombainā. Pārklājiet un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Sajauc līdz apvienošanai.