Salāti niçoise | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

8 unces svaigu zaļo pupiņu (2 tases)
12 unces mazu, mazu kartupeļu, sasmalcinātu un sagrieztu kartupeļu (8)
1 recepte Niçoise mērce vai 1/2 glāzes pudelēs pildīta balzamiko vinaigrette salātu mērce
Pavasara zaļumi un / vai mazuļu salāti
1 ½ tases pārslās vārītas tunča vai laša (8 unces) vai viena 9-1 / 4 unces var sagriezt balto tunci (ūdens paciņa), iztukšot un sadalīt gabalos
2 vidēji tomāti, sagriezti ķīļos
2 cieti vārītas olas, sagrieztas šķēlītēs, uz pusēm vai četrās daļās
½ glāzes ničoise vai Kalamata olīvas
¼ glāze plāni sagrieztu zaļo sīpolu (2)
4 anšovu filejas, iztukšotas, izskalotas un sausas ar patronu (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Nomazgājiet zaļās pupiņas; noņemiet galus un virknes. Lielā katliņā vāriet zaļās pupiņas un kartupeļus, kas pārklāti, nelielā daudzumā viegli sālīta verdoša ūdens apmēram 10 minūtes vai tieši līdz maigai. Notekas; ievietojiet dārzeņus vidējā bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet 2 līdz 24 stundas.

2. solis
Sagatavojiet Niçoise mērci. Lai pasniegtu, 4. rindā salātu plāksnes ar salātu lapām. Uz salātiem izklātajās plāksnēs sakārtojiet atdzesētus dārzeņus, tunci, tomātus, olas un olīvas. Katru porciju apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, papildiniet katru salātu ar anšovu fileju. Krata pārsēju; pārkaisiet katru salātu.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 473 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 134 mg holesterīna, 512 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 25 g olbaltumvielu.

Ničoise mērci

Sastāvdaļas

¼ glāzes olīvu vai augu eļļas
¼ tase baltā vīna etiķa vai baltā etiķa
1 tējkarote medus
1 tējkarote sagrauzta svaiga estragona vai 1/4 tējkarotes žāvēta estragona, sasmalcināta
1 tējkarote Dižonas stila sinepes
¼ tējkarotes sāls
domuzīme melnie pipari