Spatchcock bārbekjū vistas gaļa ar aveņu glazūru labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 3, 5 mārciņu vistas broileru mazuļu
• ½ glāzes balzametiķa
• 2 ēdamkarotes sakapāja svaigu rozmarīnu
• 1 tējkarote sāls
• ¼ tējkarotes kajēnas piparu
• ½ glāzes aveņu ievārījuma bez sēklām
• ¼ tase sausa sarkanvīna vai dzērveņu sulas

Norādījumi

• 1. solis

  Lai vistu taurētu, izmantojot virtuves šķēres, sagriež gar abām mugurkaula pusēm, lai noņemtu. Noskalojiet vistas ķermeņa dobumu; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apgrieziet vistas ādas pusi uz augšu un piespiediet uz leju starp krūtīm, lai salauztu krūšu kaulu.

• 2. solis

  Nelielā bļodā samaisiet etiķi, rozmarīnu, sāli un piparus; sadaliet maisījumu uz pusēm. No abām vistas pusēm notīriet pusi etiķa maisījuma.

• 3. solis

  Nelielā katliņā apvienojiet atlikušo pusi etiķa maisījuma, ievārījumu un vīnu. Uzkarsē uz vidējas uguns, bieži maisot; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesegtu, 3 līdz 4 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Atlikt malā.

• 4. solis

  Tikmēr kokogles grilam sakārtojiet vidēji karstas ogles ap pilošo pannu. Pārbaudiet vidēju siltumu virs pannas. Novietojiet vistu ar ādas pusi uz augšu, plakanu uz grila plaukta virs pannas. Pārklājiet un grilējiet 50 līdz 60 minūtes vai līdz vistas gaļa vairs nav rozā (augšstilba muskuļa temperatūra ir 180 ° F), pēdējās 5 grilēšanas minūtēs sloti ar aveņu glazūru. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pielāgojiet netiešai vārīšanai. Novietojiet vistu uz grila statīva virs izslēgtā degļa. Grilējiet, kā norādīts.)

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 730 kalorijas (11 g piesātināto tauku, 201 mg holesterīna, 753 mg nātrija, 35 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 50 g olbaltumvielu.