Plūmju pīrāgs ar garšvielām labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 recepte Piecrust
10 lielas tumšas plūmes, atkaulētas un sagrieztas ceturtdaļās (3 līdz 3 1/2 mārciņas)
¾ tases pildīta brūnā cukura
¼ glāzes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes sasmalcināta sukādes ingvera
2 tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
1 tējkarote malta kanēļa
½ tējkarotes sāls
¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
¼ tējkarotes zemes krustnagliņas
1 ēdamkarote vaniļas pupiņu pastas vai tīra vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 ola
¼ glāzes rupja cukura

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Pagatavojiet Piecrust. Mīklu sadaliet uz pusēm; veidojiet pusītes bumbiņās. Aptiniet un ledusskapī 30 minūtes.
2. solis
Plūmju pildīšanai 5-6 ceturkšņu holandiešu krāsnī apvienojiet plūmes ar 1/2 tase ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. 3 minūtes vāra uz lēnas uguns, pārklāj. Noņemt no karstuma; notek labi. Atgrieziet plūmes holandiešu krāsnī. Nelielā bļodā samaisiet kopā brūno cukuru, kukurūzas cieti, cukurotu ingveru, apelsīna miziņu, kanēli, sāli, muskatriekstu un krustnagliņas; pievienojiet plūmēm holandiešu krāsnī. Pievienojiet vaniļu. Mētāties maigi, lai apvienotu.
3. solis
Apakšējai garozai uz viegli miltainas virsmas izmantojiet rokas, lai nedaudz saplacinātu vienu mīklas izstrādājuma bumbiņu. Rullējiet mīklu no centra līdz malām apmēram 12 collu diametrā, apmēram 1/8 collu biezā. Pārvietojiet uz 9 collu dziļu trauku pīrāga plāksni bez izstiepšanas. Sagrieziet mīklas izstrādājumus līdz 1/2 collai aiz pīrāga plāksnes malas. Nelielā bļodā samaisiet cukuru un 1 ēd.k. kukurūzas ciete; apkaisa pār mīklu. Nosedz ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē.
4. solis
Augšējai garozai atlikušo bumbiņu izrullē 12 collu diametra aplī vai lielā taisnstūrī. Mīklas izvešanai izmantojiet režģa veltni. No ledusskapja noņemiet apakšējo garozu; karote pildījumā. Pārklājiet ar režģa garoza; sagrieziet malas. Gofrējiet vai izrotājiet malu pēc vēlēšanās. Saputojiet kopā olu un 1 ēd.k. ūdens; suka virsū garoza. Apkaisa ar rupju cukuru.
5. solis
Ievietojiet ar foliju izklātu cepešpannu uz plaukta zem pīrāga cepeškrāsnī. Cepiet pīrāgu 1-1 / 2 līdz 1 3/4 stundas, līdz pildījums ir biezs un burbuļojošs, un garoza ir zeltaini brūna. (Ja pēc 1 stundas garoza jau ir zeltaina, maigi pārklājiet ar alumīnija foliju atlikušajam cepšanas laikam.) Atdzesējiet uz stiepļu statīva.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 421 kalorija (12 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 67 mg holesterīna, 364 mg nātrija, 59 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 34 g cukura, 4 g olbaltumvielu.

Piecrust

Sastāvdaļas

2 tases aukstu universālu miltu
1 glāze nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos un atdzesēta saldētavā apmēram 10 minūtes
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote sāls
½ glāzes ledus ūdens (vai 1/4 tase ledus ūdens un 1/4 tase atdzesēta degvīna)
1 tējkarote citrona sulas

Norādījumi

1. solis
Virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar asmeņu stiprinājumu, pulveriet kopā universālus miltus, sviestu, cukuru un sāli, līdz maisījums atgādina rupju kukurūzas miltu. Nelielā bļodā saputojiet kopā ledusaukstu ūdeni (vai 1/4 glāzes katra degvīna * un ūdens) un citronu sulu. Lēnām pievienojiet miltu maisījumam, pulsējot, līdz mīkla vienkārši sanāk. Starp īkšķi un rādītājpirkstu izspiediet nelielu mīklas gabalu, lai pārliecinātos, ka tā saglabā savu formu. Izpildiet pīrāga recepti mīklas sadalīšanai un atdzesēšanai. * Alkohols veido mazāk lipekļa (olbaltumvielu miltos, kas var radīt stingru mīklu) nekā ūdens, tāpēc, lietojot pusi bez garšas degvīna, iegūsiet mīkstu, viegli ripojamu mīklu un papildus pārslveida garozu.