Saldo kartupeļu quesadillas ar gurķu baudījumu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 15 unces var flotes pupiņas, izskalotas un nosusinātas
• ⅓ Krūzītei tika uzpūta svaiga koriandra
• 1 ēdamkarote laima sulas
• 1 mazs, svaigs jalapeño pipari, iesēts un smalki sagriezts *
• 1 tējkarote maltu anšo čili piparu
• ½ gurķa, sagrieztu četrās daļās un sagrieztu šķēlēs
• 3 - 4 vidējie redīsi, uz pusēm un plāni sagriezti
• 12 unces saldo kartupeļu, mizoti un rupji sasmalcināti
• ½ tējkarotes maltu ķimenes
• 4 10 collu pilngraudu miltu tortiljas
• 1 ½ tases rupji sagrieztu mazuļu spinātus
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• ¾ glāzes sasmalcināta Montereja Džeka siera (3 unces)
• Vienkāršs grieķu jogurts (pēc izvēles)
• Paprika (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā bļodā apvienojiet pupiņas, 1/4 tase koriandra, laima sulu, jalapeño un čile piparus; atlikt malā. Gurķu baudīšanai citā bļodā apvienojiet gurķi, redīsus un atlikušo koriandru; atlikt malā.

• 2. solis

  Vidējā katliņā vāriet saldos kartupeļus viegli sālītā verdošā ūdenī, kas pārklāts, apmēram 15 minūtes vai līdz maigai. Noņemt no karstuma; notekas. Atgrieziet kartupeļus katliņā; rupji samaisi. Iemaisa ķimenes.

• 3. solis

  Izklājiet saldo kartupeļu maisījumu uz pusi no katras tortiljas. Katru virsu aplejiet ar pupiņu maisījumu, spinātiem, zaļo sīpolu un sieru. Katru tortiliju uz pusēm pārlociet pāri pildījumam, viegli nospiežot.

• 4. solis

  Sildiet grila pannu vai lielu pannu, kas nav nūjiņa, uz vidējas-augstas uguns. Gatavojiet quesadillas divas reizes pa 6 minūtēm vai līdz viegli brūnai, vienreiz pagriežot līdz vārīšanas pusei. Atkārtojiet ar atlikušajām quesadillas. Sagriež ķīļos. Pasniedziet pēc vēlēšanās ar gurķu baudījumu un grieķu jogurtu, kas pārkaisīts ar papriku.

*

Rīkojoties ar karstu papriku, valkājiet cimdus, jo gaistošās eļļas var dedzināt ādu un acis. Nekavējoties nomazgājiet, ja rokas pieskaras sēklām vai membrānām.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 461 kalorija (5 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 19 mg holesterīna, 1167 mg nātrija, 67 g ogļhidrātu, 29 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 23 g olbaltumvielu.