Pateicības vārdi un atbildes par ēdiena gatavošanu labākas mājas un dārzi

Gatavojot Pateicības dienu, var justies biedējoši. Jūs gatavojat vairākus ēdienus vienlaikus, un vesela tītara grauzdēšana ir process. Par laimi, mēs esam šeit, lai palīdzētu. Šie padomi palīdzēs jums sagatavot drošas un garšīgas Pateicības dienas vakariņas.

Iegūstiet mūsu tradicionālo pateicības dienu izvēlni

Pateicības dienas plānošana 101

Turcija Talk

Kāda izmēra putns man būtu jāpērk?

Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz cilvēku jūs apkalpos, kā arī no tā, cik lielu putnu jūsu krāsns var turēt. Lielāks tītars ir efektīvāks gaļas ražošanā. Piemēram, tītari, kas sver mazāk par 12 mārciņām, apkalpos 1 cilvēku par katru svara mārciņu. 10 mārciņu liels putns apkalpos 10 cilvēkus. Bet tītaru, kas sver vairāk nekā 12 mārciņas, pabaros 1 viesim uz katrām 3/4 mārciņas tītara svara. Tātad, ja jums ir 20 viesi, jums būs nepieciešams tikai 15 mārciņu putns.

Kā vislabāk atkausēt tītaru?

Vissvarīgākais faktors, kas jāpatur prātā, atkausējot tītaru, ir pārtikas nekaitīgums. Lai izvairītos no baktēriju augšanas, nekādā gadījumā neatkausējiet tītaru istabas temperatūrā. Tā vietā ielieciet iesaiņoto putnu uz paplātes ledusskapī. Plānojiet apmēram 24 stundas uz 5 mārciņām putna svara. (Atcerieties, ka neskaitīsit dienu, kad to cepsit.)

Pateicības ārkārtas situācija! Man šodien vajag savu tītaru, un tas nav pilnībā atkusis. Ko es varu darīt?

Lai paātrinātu tītara atkausēšanu, ievietojiet plastikāta ietītu tītaru ar krūts pusi uz leju auksta ūdens izlietnē. Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm. Mērķis ir mainīt ūdeni vienu reizi uz katru tītara mārciņu (tulkojums: 30 minūtes mērcēšanas laiks uz mārciņu), lai būtu pietiekami atkausēšanas laika.

Kad mans tītars ir pilnībā atkusis, cik ilgi es varu to turēt ledusskapī?

Atkausēts vesels tītars pirms vārīšanas tiek turēts ledusskapī 1 līdz 2 dienas.

Kā vislabāk nogādāt tītaru potūklā?

Cepiet putnu nevārītu; atdaliet gaļu no liemeņa, pārklājiet un kārtīgi atdzesējiet. Lai sildītu katliņā, sagrieztu tītaru ievieto cepeškrāsnī, kas ir droša cepeškrāsnī, pievieno apmēram 1/2 tase ūdens, pārklāj ar foliju un karsē 350 ° F krāsnī apmēram 30 līdz 45 minūtes vai līdz labi sasilda.

Vārīšanas putns

Kā es varu iegūt skaistu zeltaini brūnu tītaru, neizžāvējot krūts gaļu?

Tītaru tieciet vaļīgi ar foliju, lai aizkavētu krūts brūnēšanu. Folija jānoņem pēdējo 30 līdz 45 minūšu laikā, lai tītars varētu brūni. Telšu veidošana visam cepšanas laikam faktiski var palēnināt ēdiena gatavošanu.

Mutes dobuma Turcijas receptes

Vai man vārīšanas laikā ir jātērc tītars?

Mūsu Test Kitchen eksperti uzskata, ka tītara graušana nav nepieciešama. Vēl svarīgāk ir tas, ka rīšanas rīki, piemēram, sukas un sīpolu trauciņi, patiesībā varētu būt baktēriju piesārņojuma avoti, ja tos iemērc nevārītām vai nepietiekami vārītām mājputnu sulām, pēc tam ļaujot sēdēt istabas temperatūrā un vēlāk tos lietojot vaksēšanai.

Kā es varu zināt pareizo tītara gatavošanas laiku? Vai es varu uzticēties uznirstošajam taimerim?

Ēdienu gatavošanas laiks Turcijā ir atšķirīgs, tāpēc temperatūrai vajadzētu būt jūsu uzmanības vērtībai. Jūs varat izmantot uznirstošo taimeri, lai noteiktu, cik ilgi vārīt tītaru, bet, lai pārliecinātos, ka gaļa sasniedz drošu temperatūru, vienmēr izmantojiet termometru. Termometrs jāievieto biezākajā daļā, taču pārliecinieties, vai tas nepieskaras kaulam vai pannai. Izmantojiet vai nu gaļas termometru, kuru var ievietot gatavošanas laika sākumā, vai tūlītējās nolasīšanas termometru. Tūlītēji nolasītie termometri nav paredzēti uzturēšanai ēdienā ēdiena gatavošanas laikā. Izvelciet ēdienu no krāsns, pēc tam ievietojiet termometru augšstilba iekšējā muskuļa biezākajā daļā. Pirms lasīšanas nogaidiet apmēram 15 sekundes.

Kā es varu būt pārliecināts, ka mans termometrs ir precīzs?

Iegremdējiet termometra kāta 2 collas verdošā ūdenī. Tam vajadzētu lasīt 212 ° F. Ja termometrs reģistrējas virs vai zem šī rādījuma, pievienojiet vai atņemiet vienādu grādu skaitu no temperatūras, kas norādīta receptē, un pagatavojiet līdz šai temperatūrai.

Kāpēc receptēs teikts, ka ļaujiet grauzdētam tītaram stāvēt 15 līdz 20 minūtes pirms grebšanas?

Stāvēšanas laiks ļauj dabīgajām sulām pārdalīties visā gaļā. Tas palīdz ražot vienmērīgi mitru tītaru, kuru ir vieglāk griezt. Turiet tītaru siltumā stāvēšanas laikā, pārklājot to ar foliju vai foliju un virtuves dvieli vai diviem, lai vēl vairāk izolētu.

Kā noņemt taukus no pannas pilieniem?

Ievietojiet pilienus mērglāzē vai līdzīgā traukā. Padomi traukā un izmanto metāla karoti, lai noņemtu taukaino šķidrumu (taukus), kas paceļas uz augšu.

Esmu dzirdējis, ka tītara grauzdēšana papīra pārtikas maisiņā ir patiešām vienkārša. Vai ir droši cept tītaru šādā veidā?

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Pārtikas drošības un pārbaudes dienesta teikto, līmi un tinti uz brūnajiem maisiņiem nav paredzēts izmantot kā gatavošanas materiālus un tie var izdalīt kaitīgus izgarojumus. Turklāt brūnos maisiņus parasti izgatavo no pārstrādātiem materiāliem un tie nav pilnībā sanitāri.

Vai es varu naktī apcept tītaru cepeškrāsnī, kas uzstādīta zemā temperatūrā?

Nē. Tītara apcepšana temperatūrā, kas zemāka par 325 ° F, ļauj kaitīgajām baktērijām vairoties. Tās ir baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, un tās var būt uz neapstrādāta tītara. Par laimi, tos pareizi iznīcinot, izmantojot atbilstošus ēdiena gatavošanas paņēmienus. Apcepot tītaru 325 ° F temperatūrā, baktērijas nogalina, bet no tā iegūst mitru un maigu gaļu.

Vai kāds teica, ka uzpilda?

Vai es varu iepildīt tītaru naktī pirms tā cepšanas? Vai es varu vienkārši pagatavot pildījumu un to atdzesēt?

Nav nedroši pildīt tītaru pirms laika. Atdzesēts pildījums tītarā nesasniegs drošu temperatūru, pirms tītars netiks veikts. Lai drošība būtu tītaram, tai vajadzētu sasniegt temperatūru 180 ° F, bet pildījumam putna ķermeņa dobumā vajadzētu sasniegt 165 ° F. Ir lieliski pagatavot drupatas vai maizes gabaliņus uz priekšu, bet pildījumu nevajadzētu pilnībā pagatavot uz priekšu, ja tas tiks izmantots tītara pildīšanai. Ja pildījumu paredzēts cept kastrolī, to var iepriekš pagatavot un atdzesēt. Cepšanas laiks būs jāpalielina par apmēram 15 līdz 20 minūtēm.

Cepta tītara pildījumu receptes

Cik daudz pildījuma man ir nepieciešams, lai piepildītu tītaru?

Katrā mārciņā gatavā tītara ļaujiet apmēram 3/4 glāzes pildījuma. Piemēram, 12 mārciņu putns turēs apmēram 9 tases pildījumu. Ja jūsu ģimene mīl pildījumu, jūs, iespējams, vēlēsities pagatavot papildu pildījumu, ko cepties kastrolī blakus tītaram.

Mana pildījuma recepte prasa sausas maizes kubiņus; kā es tos pagatavoju?

Sagrieziet maizi 1/2 collu gabaliņos. Izklājiet vienā slānī seklā cepešpannā. Cepiet 300 ° F krāsnī 10 līdz 15 minūtes vai līdz sausai, divreiz maisot. Forši. (Vai arī ļaujiet kubiņiem stāvēt, brīvi pārklāti, istabas temperatūrā 8 līdz 12 stundas.)

Ja man vajag 8 tases sausas maizes kubiņu, cik daudz maizes man vajadzētu lietot?

Jums vajadzēs 12 līdz 14 maizes šķēles 8 tases sausu kubiņu.

Kāpēc receptēs teikts, ka mīksti ar karoti brīvi tītaru?

Pildījums paplašināsies, jo tas cep. Ja pildījums ir pārāk stingri iesaiņots, līdz tītara pagatavošanai tas nesasniegs drošu temperatūru.

Kā iegūt drupinātu kukurūzas maizi?

Sagatavojiet pamata kukurūzas maizes recepti vai kastē iepildītu kukurūzas maizes maisījumu atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Atdzesē un sadrupina. Jums vajadzētu būt iespējai iegūt apmēram 5 tases no pagatavotā 10 unces maisījuma.

Kā pagatavot kukurūzas maizi

Zvaniet aizvietotājiem

Mana pīrāga recepte prasa ķirbju pīrāga garšvielu, un man tādu nav. Palīdziet!

Jūs varat pagatavot pats ķirbju pīrāga garšvielu, izmantojot šo DIY recepti, kas nozīmē 2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu:

1/2 tējkarotes malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/2 tējkarotes zemes muskatriekstu
1/4 tējkarotes garšvielu
1/4 tējkarotes maltas misas
1/8 tējkarotes zemes krustnagliņas

Vai es varu arī pagatavot savu ābolu pīrāga garšvielu?

Jūs bet! Par katru 1 tējkaroti ābolu pīrāga garšvielu aizstājēju:

1/2 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
1/8 tējkarotes maltu garšvielu
Svītriņa malta ingvera

Mana ķirbju pīrāga recepte prasa iztvaicētu pienu, un man tādu nav. Vai tā vietā es varu izmantot kaut ko citu?

Jūs varat receptē aizstāt parasto pienu, taču pīrāgs nebūs tik sātīgs.

Mana recepte prasa 16 unces ķirbju kārbu. Es varu atrast tikai 15 unces. Vai es to varu izmantot?

Jā, 15 unces ķirbju bundža lieliski darbosies receptēs, kurās pieprasīta 16 unces bundža.

Es gribētu mēģināt pats pagatavot ķirbju biezeni no svaiga ķirbja, nevis izmantot konservus. Ko man darīt?

Ja vēlaties pagatavot pats savu ķirbju biezeni, rīkojieties šādi:

Sagrieziet vidēju ķirbi (apmēram 6 mārciņas) 5 collu kvadrātveida gabaliņos. Noņemiet sēklas un šķiedru stīgas. Gabaliņus sakārtojiet vienā kārtā, ar ādu pusi uz augšu, lielā, seklajā cepšanas pannā. Pārklājiet ar foliju. Cepiet 375 ° F krāsnī 60 līdz 90 minūtes vai līdz maigai. Mīkstiet mīkstumu no mizas. Darbu ar daļu no mīkstuma vienlaikus ievietojiet mīkstumu blendera traukā vai virtuves kombaina traukā. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Ievietojiet ķirbi siera sietiņā izklātā sietiņā un izspiediet visu šķidrumu. Pagatavo apmēram 2 tases.

Mūsu labākās ķirbju pīrāgu receptes

Mana recepte cukurotajām dzērvenēm prasa neapstrādātu olu baltumu. Vai tas ir droši?

Nē. Neapstrādāti vai nedaudz vārīti olu baltumi (vai dzeltenumi) var saturēt kaitīgas baktērijas. Neapstrādātu olu baltumu vietā aizstājiet pasterizētus žāvētus olu baltumus. Tos var atrast daudzu pārtikas preču veikalu cepšanas sadaļā vai speciālos pārtikas veikalos. Lai iegūtu skaistas, vienmērīgi pārklātas dzērvenes, novietojiet katru ogu uz zobu bakstāmais, notīriet ar rehidrētu žāvētu olu baltumu un apkaisa ar cukuru. Ļaujiet nožūt uz dzesēšanas statīva.

Daudz atlikušo

Man ir daudz palikušo tītara. Ko es ar to varu darīt?

Pēc vakariņām visu gaļu izdaliet no liemeņa (tas jādara 2 stundu laikā pēc tītara izņemšanas no krāsns). Atlikušo tītaru var atdzesēt un lietot 2 dienu laikā vai sasaldēt nelielās porcijās. Noteikti marķējiet un datējiet iesaiņotos iepakojumus un izlietojiet 6 mēnešu laikā. Atlikušo tītaru var izmantot jebkurā receptē, kas prasa vārītu vistu vai tītaru. Pildījums jāuzsilda vismaz līdz 165 ° F.

Turcijas atlikumu receptes

Cik ilgi es varu uzglabāt palikušo mērci?

Leftover mērce jāuzglabā ne ilgāk kā 2 dienas. Pirms pasniegšanas vienmēr atlikušo mērci uzvāra līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai.

Vai es kaut ko varu darīt ar tītara liemeni?

Jā, jūs varat pagatavot Turkey Frame zupa.