Tofu nūdeles bļoda ar olu olu | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ glāzes sasmalcināta zaļā sīpola
• ¼ glāze mirin * vai sausa šerija
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 - 2 ēdamkarotes sriracha mērces
• 1 16 unces pkg. stingrs vai īpaši stingrs vannu tipa tofu, notecina un sagriež 4 šķēlēs
• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 1 glāze plāni sagrieztu, sagrieztu svaigu šitake sēņu
• 1 glāze plānas, koduma lieluma sloksnes burkāna
• 4 tases dārzeņu buljona
• 2 tases ūdens
• 4 unces žāvētas udon nūdeles *
• 2 tases smalki sasmalcinātu napa kāpostu
• 4 sautētas olas (xx. Lpp.)

Norādījumi

• 1. solis

  Marinādei nelielā cepšanas traukā apvienojiet 1/4 glāzes zaļā sīpola, mirin, medus un sriracha mērces. Pievienojiet tofu, pagriežot uz mēteli. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī 2 līdz 24 stundas, vienu vai divas reizes pagriežot tofu. Nosusiniet tofu, rezervējot jebkuru marinādi.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° F. Ar 10 collu nemainīgu kastrolīti sildiet eļļu ar vidēju un vidēji augstu siltumu. Pievienojiet tofu; pagatavojiet 4 līdz 6 minūtes vai līdz brūnai, vienu reizi pagriežot. Pārnes uz pannas, kas izklāta ar pergamenta papīru; uztur siltu krāsnī.

• 3. solis

  Pievienojiet sēnēm, burkānu un atlikušo 1/4 tase zaļā sīpola kastrolī; pavārs un maisa 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet buljonu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaisiet nūdeles; atgriezties pie vārīšanās. Gatavojiet nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem vai tikai līdz maigai. Iemaisa visu rezervēto marinādi.

• 4. solis

  Sadaliet kāpostus starp bļodiņām. Kāpostu nūdeļu maisījums virs kāpostiem. Augšā ar tofu un sautētām olām.

* Iepirkšanās padoms

Labi aprīkotos lielveikalos etniskā pārtikas ejā ir mirin (rīsu vīns) un žāvēts udon (košļājamās kviešu nūdeles); lo mein nūdeles ir piemērota apakšdaļa.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 456 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 10 g mononepiesātināto tauku), 240 mg holesterīna, 1142 mg nātrija, 49 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 20 g cukura, 24 g olbaltumvielu.