Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Sausā īpaši lielā katliņā grauzdiņos žāvētos čili piparus sadala pa pusei uz vidējas uguns 3 līdz 4 minūtes vai līdz smaržīgam, bieži pagriežot. Ļauj atdzist. No paprikas noņemiet kātiņus, sēklas un membrānas. Saplēš papriku gabalos un liek lielā bļodā; pievieno 5 tases verdoša ūdens. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
-
Izmantojot karoti ar rievu, pārlieciet čili uz blendera. Pievienojiet 3 tases mērcēšanas šķidruma un nākamās sešas sastāvdaļas (caur melnajiem pipariem). Pārklājiet un samaisiet līdz gludai. Izkāš maisījumu caur smalku sietu, izspiežot šķidrumu un ar gumijas lāpstiņu nokasot sieta iekšpusi; izmetiet cietās vielas.
-
Tikmēr 6-8 ceturkšņu holandiešu cepeškrāsnī uz vidēji augstas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Gaļu vāriet partijās līdz brūnumam, pēc vajadzības pievienojot atlikušo eļļu. Izņemiet gaļu no pannas; atlikt malā.
-
Pievienojiet sīpolus pannā esošajiem pilieniem. Pavārs un maisa 3 minūtes vai līdz maigai. Pievienojiet ķimenes; pagatavojiet 1 minūti vai līdz smaržīgai, nepārtraukti maisot. Pievienojiet čīles biezeni. Pavārs 10 minūtes, bieži maisot.
-
Atgrieziet gaļu pannā. Pievienojiet buljonu, tomātu mērci, tomātus, alu un oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 1 stundu. Atklājiet un sautējiet vēl 1 stundu vai līdz liellopu gaļa ir maiga un čili ir nedaudz sabiezējuši.
-
Lēnām, vienmērīgi maisot, masīni apkaisiet masu harina, lai iekļautos. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz sabiezē. Pasniedziet ar vēlamajiem papildinājumiem.
* Padoms
Ja vēlaties, liellopa gaļas patrona cepta vietā izmantojiet 3 mārciņas malta liellopa gaļas patrona. Pagatavojiet čili, kā norādīts 1. un 2. solī. Vienā partijā vāriet malto patronu uz vidēji augstas uguns 1 ēdamkaroti eļļas, līdz tā ir apbrūnējusi. Nosusiniet un izmetiet visus taukus. Izmantojiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas, lai vārītu sīpolus, nevis piloņus. Atgrieziet gaļu pannā. Pievienojiet buljonu, tomātu mērci, tomātus, alu un oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns, neaptver 1 stundu vai līdz čili ir nedaudz sabiezējuši. Turpiniet, kā norādīts 6. darbībā.
** Padoms
Ja jums nav masa harina, čili sabiezēšanai izmantojiet tortiljas čipsi vai kukurūzas tortiljas. Viegli pārklājiet 2 kukurūzas tortiljas abas puses ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām. Sagrieziet katru tortiliju 6 gabaliņos. Sakārtojiet vienā kārtā uz cepešpannas un cepiet 425 ° F temperatūrā 8 minūtes vai līdz viegli brūni un kraukšķīgi. Atdzesē uz stiepļu statīva. Smalki sasmalciniet 9 tortiljas gabaliņus vai iegādātās tortiljas skaidiņas (apmēram 1/2 unces) smalkā pulverī. Masāžas vietā 6. solī izmantojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu mikroshēmu.
Norādes uz priekšu
Kaule atdzesēja čili seklajos saldētavas traukos, atstājot 1/2 collu atstarpi. Marķējiet un sasaldējiet līdz 3 mēnešiem. Lai pasniegtu, atkausējiet čili traukā 1 līdz 2 dienas ledusskapī. Lai pasniegtu, uz vidējas uguns karsē atkausētu čili uz plīts virsmas, bieži maisot. (Vai arī atkausējiet mikroviļņu krāsnī ar 50% jaudu. Izņemiet čili traukā, kas drošs mikroviļņu krāsnī. Pārklājiet ar ventilētu plastmasas iesaiņojumu. Mikroviļņu krāsni ar 100% jaudu, līdz tā tiek uzkarsēta, vienu vai divas reizes maisot.)
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 544 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 170 mg holesterīna, 1125 mg nātrija, 26 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 62 g olbaltumvielu.
