Silts baklažāns un kāposti panzanella | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 tases sasmalcināta baklažāna
• 1 14, 5 unces kubiņos nesagrieztus tomātus var sagriezt kubiņos ar ķiplokiem, neattīrītus
• ¾ glāze rupji sagrieztu dzelteno saldo piparu (1 vidējs)
• 1 vidēji sarkans sīpols, uz pusi samazināts un sagriezts plānos ķīļos
• 4 tases rupji sagrieztu svaigu kāpostu lapu
• 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote Dižonas stila sinepes
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• ½ glāzes svaigu bazilika lapu, sagrieztu strēmelītēs
• 4 tases kubiņos sagrieztu pilngraudu vai daudzgraudu bagetes tipa franču maizes, grauzdētas *
• ½ glāzes smalki sasmalcināta Parmesan siera (2 unces)

Norādījumi

• 1. solis

  3 1/2 vai 4 ceturtdaļu lēnā plītī apvienojiet baklažānu, tomātus, saldos piparus un sarkano sīpolu. Nosedziet un gatavojiet 4 stundas uz lēnas uguns vai 2 stundas.

• 2. solis

  Ja izmantojat iestatījumu ar zemu karstumu, pārejiet uz augstas karstuma iestatījumu. Iemaisa kāposti. Nosedz un vāra vēl 15 minūtes.

• 3. solis

  Tikmēr mērcei nelielā bļodiņā saputojiet etiķi, eļļu, sinepes, melnos piparus un ķiplokus.

• 4. solis

  Izmantojot karoti ar rievu, pārnesiet dārzeņu maisījumu uz lielu bļodu. Pievienojiet mērci un baziliku; mētāties maigi, lai mētelis. Pievienojiet grauzdētas maizes kubiņus; mētāties maigi apvienot. Pārnes maisījumu uz pasniedzamo šķīvi. Apkaisa ar sieru. Pasniedziet nekavējoties. Padara 6 porcijas.

* Padoms:

Lai grauzdētu maizes kubiņus, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Izklājiet maizes kubiņus 15x10x1 collu cepšanas pannā. Cep apmēram 10 minūtes vai līdz zeltainai krāsai, vienreiz apmaisot.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 243 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 5 mg holesterīna, 421 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 9 g olbaltumvielu.