Cukini un paprika labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 3 vidējas cukini, sagrieztas 1/4 collu šķēlēs
• 1 liels grauzdēts sarkanais saldais paprika *, sagriezts plānās sloksnēs vai 1/2 daļa no 7 unci burciņas grauzdētu sarkano piparu sloksnēs, iztukšots
• 2 ēdamkarotes ūdens
• ½ tējkarotes maltu ķimenes
• Sāls un pipari pēc garšas
• 2 ēdamkarotes drupināta vai sasmalcināta meksikāņu baltā siera, piemēram, queso fresco vai lauksaimnieku siera

Norādījumi

• 1. solis

  Sildiet eļļu lielā katliņā uz vidēji augsta karstuma. Sīpolu vāriet karstā eļļā 5 līdz 8 minūtes vai līdz maigai.

• 2. solis

  Samaisiet cukīni, grauzdētus piparus, ūdeni un ķimenes. Samaziniet siltumu; vāra uz lēnas uguns, pārklāj 3 līdz 5 minūtes vai līdz cukini ir kraukšķīgi maigi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārnes maisījumu uz pasniegšanas trauku; top ar sieru. Padara 6 porcijas.

*

Lai apceptu saldos papriku, berzējiet ar cepamo eļļu; Liek seklajā cepešpannā. Cepiet 425 grādu F cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz āda čaukst, vienreiz pagriežot. Ietiniet folijā; ļauj nostāvēties, līdz atdziest. Nomizo un iesēj.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 52 kalorijas ((0 g piesātināto tauku, 1 mg holesterīna, 92 mg nātrija, 6 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 2 g olbaltumvielu).