Kā pagatavot garneles labākas mājas un dārzi

Garneles izmanto visu veidu virtuvēs, jo to maigais aromāts un maigā gaļa padara katru recepti īpašu. Bet tie ir tik ātri pagatavojami komponenti, ka ir vienkārši pievienot garneles gandrīz visam. Neatkarīgi no tā, vai jums jāzina, kā gatavot saldētas garneles (tikai vispirms tās atkausējiet - vairāk par to, kas aprakstīts zemāk), vai arī jūs gatavojat neapstrādātas garneles, mēs jums parādīsim, kā gatavot garneles un pat kā tās mizot un atdalīt.

Kā nomizot un atdalīt garneles

Mūs sabojā ērtības. Lielākā daļa no mums mūsu pārtikas preču veikalos var viegli atrast mizotas un novāktas garneles. Bet, ja jūs nevarat vai vēlaties iegūt pilnīgu garneļu gatavošanas pieredzi, šeit ir aprakstīts, kā nomizot garneles un atbrīvoties no šīs ikdienišķās (patiešām jūs nevēlaties ēst) vēnas. Ja jūs jau esat iegādājies nomizotas un atdalītas garneles, izlaidiet šo sadaļu un dodieties tieši uz garneļu vārīšanu zemāk.

Garneļu nomizo un sagriež spraugu, lai pakļautu vēnu

Kā nomizot garneles

Lielākā daļa garneļu recepšu prasa mizotas garneles. To var izdarīt šādi:

Atveriet apvalku gareniski uz leju ķermenim vēdera pusē (iekšējā līkne).
Sākot ar galvas galu, nomizojiet apvalku. Uzmanīgi velciet asti, lai to noņemtu, vai, ja vēlaties, atstājiet asti neskartu, lai prezentācija būtu augstāka.

Izmantojot nazi, lai noņemtu garneles vēnu

Kā atdalīt garneles

Ar asu nazi izveidojiet seklu spraugu gar garneles aizmuguri no galvas līdz astes galam, lai atklātu melno vēnu.
Izmantojot naža galu, atrodiet vēnu.
Novietojiet naža galu zem vēnas un paceliet to ārā.
Noskalojiet garneles zem auksta tekoša ūdens.

Padoms: vēna faktiski ir zarnu trakts un var atstāt nepatīkamu garšu, ja tā paliek garnelē.

Kā pagatavot garneles cepeškrāsnī

Daļa no iemesla, kāpēc mēs mīlam garneļu receptes, ir tāpēc, ka viņi gatavo tik ātri. Kad runa ir par garneļu gatavošanu cepeškrāsnī, mēs izvēlamies sautēt. Daudzas ceptu garneļu receptes vispirms sākas ar garneļu vārīšanu (vai izmantojot iepriekš termiski apstrādātas garneles), pēc tam cepšanu kā tāda ēdiena daļu kā šis Ceptais garneļu karijs. Bet sautētas garneles garneles pagatavos ātrāk nekā cepot. Šādi sagrieziet garneles:

Pielāgojiet cepeškrāsns plauktu 4 līdz 5 collu attālumā no karstuma
Vienā slānī uz cepešpannas novietojiet 1 līdz 1, 5 mārciņas garneļu, pēc garšas vai marinētas pēc vēlēšanās.
Aptiniet 2 līdz 3 minūtes (jums teica, ka tas notiek ātri!) Līdz necaurspīdīgai.

Saistīts : mūsu garneļu scampi recepte

Kā pagatavot garneles uz plīts

Garneļu gatavošanai uz plīts ir pāris metodes; katrs no viņiem ar zibspuldzi uz galda saņems jūsu jūras veltes.

Kā vārīt garneles

Par 1 mārciņu garneļu 3 ceturtdaļu katliņā uzvāra līdz 4 tases ūdens un 1 tējkaroti sāls.
Pievienojiet garnelēm.
Vāra uz lēnas uguns, nesegtu, 1 līdz 3 minūtes vai līdz brīdim, kad garneles kļūst necaurspīdīgas, laiku pa laikam maisot.
Nosusiniet un izskalojiet garneles caurdurī zem auksta tekoša ūdens. Ja vēlaties, atdzesējiet garneles.

Saistīts : Desu un garneles vāra

Kā pagatavot garneles kastrolī (aka How to Sauté Garneles)

Sildiet kastroli virs vidēji augsta.
Pievienojiet sviestu vai eļļu.
Kausiņā pievienojiet 8 unces 2 mārciņām garšvielu vai marinētu garneļu.
Pagatavojiet 3 līdz 6 minūtes, līdz garneles ir necaurspīdīgas.

Saistīts : sautētas garneles un nūdeles

Kā grilēt garneles

Grilētu garneļu iesmiņš ir viens no mūsu iecienītākajiem vasaras pagaršošanas ēdieniem, nemaz nerunājot par iecienīto garneļu gatavošanas veidu. Pēc pīlinga un atdalīšanas garneles pēc garšas vai marinējiet pēc vēlēšanās, pēc tam sekojiet šiem norādījumiem, kā grilēt garneles kā kabobus:

Tiešai grilēšanai: grilētas garneles, pārklātas, vidējas, ja vien norādītas zemāk, ņemot vērā to lielumu, vai līdz necaurspīdīgas:

papildu jumbo garneles (20 par mārciņu) 5 līdz 8 minūtes

kolosālas garneles (no 12 līdz 15 mārciņām) 7 līdz 9 minūtes

Netiešai grilēšanai: grilētas garneles, pārklātas, vidējas, ja vien norādītas zemāk, ņemot vērā to lielumu, vai līdz necaurspīdīgas:

papildu jumbo garneles (20 par mārciņu) 8 līdz 10 minūtes
kolosālas garneles (no 12 līdz 15 mārciņām) 9 līdz 11 minūtes

Pārbaudiet, vai ārpusē ir rozā krāsa. Sagrieziet sagrieztā garnelē, lai pārliecinātos, ka mīkstums visā garumā ir necaurspīdīgs.

Mūsu labākās grilēto garneļu receptes

Kā nopirkt garneles

Iepērkoties garnelēm, ir vajadzīgs mazliet papildu zināšanu. Pērkot garneles, izmantojiet šīs norādes:

Iegādājieties 1½ mārciņu neapstrādātu garneļu par katru nepieciešamo lobīto garneļu mārciņu.

Parasti 12 unces neapstrādātu garneļu čaumalās ir vienādas ar 8 uncēm neapstrādātu lobītu garneļu vai 1 glāzi vārītu lobītu garneļu.

Garneļu cena parasti ir atkarīga no iegādātās garneles lieluma. Jo lielāka garnele, jo augstāka cena un mazāk mārciņas.

Meklējiet stingras, sulīgas garneles ar caurspīdīgām, mitrām čaumalām un bez melniem punktiem (ja vien jūs neiegādājat melnās tīģergarneles).

Pārliecinieties, ka garnelēm ir svaiga, hermētiska smarža. Amonjaka smaka norāda uz sabojāšanos.

Izvairieties no garnelēm ar dzeltenīgiem apvalkiem vai sausiem plankumiem, kas varētu liecināt par saldētavas apdegumiem.

Garneļu skaits uz mārciņu palielinās, samazinoties to lielumam. Piemēram, 16/20 garneles tiek uzskatītas par īpaši pievilcīgām, kas nozīmē, ka vienā mārciņā ir 16 līdz 20 garneles. Ar vidējām garnelēm jūs saņemsiet no 41 līdz 50 garnelēm par mārciņu. Skatiet mūsu ceļvedi par garneļu izmēriem zemāk, lai jūs zināt garneļu skaitu uz mārciņu.

Kā uzglabāt garneles

Tāpat kā vairumam jūras velšu un gaļas, ne ilgāk kā 2 dienas svaigas garneles uzglabājiet oriģinālajā iepakojumā vai pārklātā traukā ledusskapī. Uzglabājiet saldētas garneles saldētavā līdz 6 mēnešiem.

Kā atkausēt sasaldētas garneles

Tā kā garneles pērk un pārdod lielos daudzumos, lielākā daļa garneļu, kas pieejamas ASV lielveikalos, iepriekš ir sasaldētas. Garneles ievērojami labi sasalst. Ja iegādātās garneles ir sasalušas, novietojiet tās noslēgtā traukā ledusskapī, lai tās atkustu nakti. Viena mārciņa atkusīs 1 līdz 2 dienu laikā.

Lai paātrinātu atkausēšanas procesu, ievietojiet garneles atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un iegremdējiet aukstā ūdenī. Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, lai pārliecinātos, ka tas paliek auksts. Lai saglabātu to sulīgo struktūru, izvairieties no garneļu atkausēšanas siltā ūdenī vai istabas temperatūrā. Kad jūs iemācāties gatavot saldētas garneles, varat ievērot tos pašus norādījumus par grilēšanu, vārīšanu un vārīšanu katliņā, ja vien pirms vārīšanas garnele ir atkausēta.