Kā cept cepeškrāsnī vistas kājas un vistas ceturtdaļas labākas mājas un dārzi

Protams, vistas krūtiņas šajās dienās saņem daudz uzmanības, jo cilvēki meklē vieglus un garšīgus veidus, kā ēst veselīgāk, taču nevar noliegt labi pagatavotas vistas kājas garšīgumu. Kaut arī vistas baltās gaļas daļas - krūtiņa un spārni - bieži tiek uzskatītas par veselīgākām nekā tumšās gaļas daļas - vistas kājas un augšstilbi vai ceturtdaļas -, patiesība ir tāda, ka starp tām nav tik lielas veselības atšķirības. Tumšā gaļa satur nedaudz vairāk tauku nekā gaišās gaļas līdzīgās daļās, bet vistas gaļa joprojām ir viens no veselīgākajiem proteīniem, ko varat patērēt. Un vistas kājas ir arī lētas, universālas, gaļīgas un mitras. Daudzi vistas cienītāji tos uzskata par putna visgardāko daļu.

Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot vistas kājas un augšstilbus, taču vienam no mūsu iecienītākajiem aromāta un viegluma jautājumiem ir jābūt cepeškrāsnī cepšanai. Šīs tehnikas rezultātā tiek iegūta mitra, sulīga vista ar kraukšķīgu, aromātisku ārējo garozu, kuru mīlēs ikviens ģimenes loceklis.

Kas ir vistas kāju ceturtdaļas?

Stingri sakot, vesela vistas kāja sastāv no augšstilba un stilbiņa vienā gabalā. Attēlā iepriekš vesela vistas kāja ir pazīstama arī kā augšstilba stilba gabals.

Kad augšstilba stilba gabalam ir piestiprināta muguras daļa, šos griezumus sauc par vistas kāju ceturtdaļām.

Augšstilba stilba gabaliņus un cāļu kāju ceturtdaļas var izmantot savstarpēji aizstājot; tomēr, tā kā vistas gaļas izmēri atšķiras, noteikti gatavojiet to, kuru griezumu izmantojat pietiekami ilgi, lai sasniegtu drošu iekšējo temperatūru 180 grādi F.

Bieži vien augšstilba stilbiņa gabali tiek sadalīti divās daļās: stilbiņa (attēlā iepriekš) un augšstilba. Dažreiz atsevišķu stilbiņa daļu sauc arī par vistas kāju.

Daudzās no mūsu ceptas vistas receptēm ir aicināts norādīt uz “gaļas gaļas gabaliņiem”. Tie ietver stilbiņus, augšstilbus un krūtis. Tas nozīmē, ka jebkuru no mūsu ceptās vistas receptēm, kas prasa gaļīgus vistas gabalus, var izmantot kā ceptu vistas kāju (stilbiņu) recepti.

Kā cept vistas kājas

Šeit ir mūsu pamatmetode 2-1 / 2 līdz 3 mārciņu ceptu vistas kāju pagatavošanai (stilbiņi) vai jebkura to kombinācija gaļīgi vistas gabali. Protams, ja vēlaties, varat izmantot visas stilbiņus.

1. Ievietojiet vistu, kaulu malas uz leju, 15x10x1 collu cepšanas pannā vai seklajā cepešpannā.
2. Suku ar augu eļļu un sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem. Jūs varat arī apkaisīt gabaliņus ar sasmalcinātiem žāvētiem garšaugiem, piemēram, timiānu, oregano vai herbes de Provence.
3. Cepiet iepriekš uzkarsētā 375 grādu F krāsnī 45 līdz 55 minūtes vai līdz gaļas termometrs reģistrē 180 grādus F (tumšai gaļai), (170 grādi F baltai gaļai).

Padoms: lai samazinātu tauku un kaloriju daudzumu, jūs varat ādu vistas kājas. Cepiet vistu ar ādu, lai tā būtu mitra. Nedaudz atdzesējiet un noņemiet ādu, sākot ar augšstilba galu. Parocīgiem virtuves šķēres vai nazi, lai vajadzības gadījumā notīrītu ādu.

Gatavošanas temperatūra un laiks ceptām vistas kājām

Lielākā daļa mūsu recepšu aicina cept vistas kājas vai ceturtdaļas 375 grādos F vai 190 grādos C, taču jūs varat pielāgot temperatūru, ja vien jūs pielāgojat arī gatavošanas laikus. Gatavošanas temperatūras pielāgošana ļauj vienlaikus gatavot citus ēdienus ar dažādām cepšanas temperatūras prasībām.

Šeit ir īss ceļvedis par ieteicamajiem gatavošanas laikiem atkarībā no temperatūras, taču vienmēr vajadzētu izmantot gaļas termometru, lai pārbaudītu, vai vistas gaļa tiek pagatavota pilnībā, kad vien iespējams. Vistas augšstilbu un kāju iekšējai temperatūrai vajadzētu būt 180 grādiem pēc F pilnīgas vārīšanas.

• Cepeškrāsns temperatūra 350 grādos F: Cepiet vistu nenosegtu 45 līdz 60 minūtes
• Cepeškrāsns temperatūra pie 375 grādiem F: Cepiet vistu nenosegtu 45 līdz 55 minūtes
• Cepeškrāsns temperatūra 400 grādos F: Cepiet vistu nenostiprinātu 35 līdz 40 minūtes
• Cepeškrāsns temperatūra 425 grādos F: Cepiet vistu bez vāka 25 līdz 35 minūtes
• Cepeškrāsns temperatūra 450 grādos F: 20–30 minūtes cep vistu bez vāka

Sautētu vistas kāju recepte

Viena no visu laiku lieliskajām ceptu vistas kāju receptēm ir cepeškrāsnī cepta vistas gaļa (pazīstama arī kā cepta sautēta vistas gaļa). Lai gan jūs varat pagatavot šo recepti ar 2-1 / 2 līdz 3 mārciņām gaļīgiem vistas gabaliņiem, varat izmantot visus stilbiņus, ja vēlaties.

1. solis: sagatavojiet olu mazgāšanas un maizes maisījumu

Olu mazgāšanai bļodā, kas ir pietiekami liela, lai ietilptu vistas gabaliņos, apvienojiet:

• 1 sakultu olu
• 3 ēdamkarotes piena

Pārklāšanai seklā traukā kā pīrāgu traukā samaisiet:

• 1-1 / 4 tases sasmalcinātu kukurūzas pārslu vai smalki sasmalcinātu bagāto apaļo krekeru (apmēram 35)
• 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 1/2 tējkarotes paprikas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes melno piparu

Kad sausās sastāvdaļas ir sajauktas, iemaisa 2 ēdamkarotes kausēta sviesta vai margarīna.

2. solis: iemērciet kājas olu mazgāšanā un maizes gatavošanā

Noņemiet ādu no vistas kājām vai ceturtdaļām. Vienu pēc kārtas iemērciet vistas gabaliņus olu maisījumā. Katru vistas gabalu pārklājiet ar drupatas maisījumu.

3. solis: Novietojiet kājas uz pannas un cepiet

Ietaukotā 15x10x1 collu cepšanas pannā sakārtojiet vistas gaļu, kaulu malas uz leju, lai gabali nepieskartos. Apkaisiet vistas gabalus ar visu atlikušo drupatas maisījumu, lai tie būtu dāsni pārklāti.

Cepiet nesegtu 375 grādu F krāsnī 45 līdz 55 minūtes vai līdz vistas gaļa ir maiga un vairs nav sārta (krūtīm 170 grādi F; augšstilbiem un stilbiņiem 180 grādi F). Cepšanas laikā negrieziet vistas gabalus. Padara 6 porcijas.

Ceptu vistas ceturkšņu recepte

Tikai ar nedaudzām sastāvdaļām un dažām minūtēm praktiska sagatavošanās laika jūs varat pārveidot četrus vistas kāju ceturtdaļas vai augšstilba stilba gabaliņus neatvairāmā bistro stila cepta vistas ēdienā. Veiciet tikai šīs darbības:

1. solis: sagatavojiet vistu

Ievietojiet vistu ādas gabalus uz augšu 15x10x1 collu cepšanas pannā vai seklajā cepešpannā. Viegli suku ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un pipariem.

2. solis: sagatavojiet savu garšvielu berzējamo vistu

• 1 mazs citrons
• 3 krustnagliņas malta ķiploka
• 1-1 / 2 tējkarotes sasmalcinātu fenheļa sēklu
• ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu

Berzēšanai nelielā bļodā ielieciet sulu un smalki sasmalcinātu 1 citrona miziņu. Samaisiet ķiplokus, fenheļa sēklas un sasmalcinātos sarkanos piparus.

Uzmanīgi pabīdiet pirkstu galus starp katras vistas kājas ceturtdaļas gaļu un ādu vai augšstilba stilbiņa gabalu, lai atslābtu ādu no gaļas. Starp diviem slāņiem izklājiet garšvielu berzēt un pārējo vistu sasmērējiet virsū.

3. solis: cept vistas ceturtdaļas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Cepiet vistas kājas ceturtdaļas vai augšstilba stilba gabaliņus, nesegtus, 35 līdz 40 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 180 F pēc tūlītēja nolasīšanas termometra.

Alternatīvi, jūs varat cept vistas kājas ceturtdaļas vai augšstilba stilba gabaliņus 375 grādu F krāsnī. Cepšanas laiku palieliniet līdz 45 līdz 50 minūtēm. Jebkurā gadījumā, tā kā vistas gabalu izmērs ir atšķirīgs, noteikti pārbaudiet, vai vistas gaļai nav dēls, augšstilbā ievietojot tūlītēja nolasījuma termometru, izvairoties no kaula. Kad vista tiek pagatavota, tai vajadzētu lasīt 180 grādus F.

BH&G testa virtuves padoms . Izmantojiet iepriekš aprakstītās darbības kā ceļvedi un nāciet klajā ar savām vistu ceturkšņa receptēm, izmantojot iecienītās garšvielas.

Vairāk ceptu vistas kāju receptes

Ņemiet vērā, ka daudzās no šīm receptēm parasti ir nepieciešami gaļīgi vistas gabali. Tas nozīmē, ka jūs varat izmantot jebkuru vistas augšstilbu, kāju (stilbiņu) vai krūšu pusīšu kombināciju - ja vēlaties, varat izmantot arī visas stilbiņus. Šeit ir dažas no mūsu populārākajām cepto vistas kāju receptēm.

• Labākā cepeškrāsnī cepta vista
  Šis mīļais ēdiens ir ģimenes iecienīts ēdiens ar pīkstošo BBQ mērci, kas ir ideāls pikanta un salda maisījums.

Ceptas vistas kājas ar medu, ķiplokiem un zaļo sīpolu

Šai vieglai vistas kāju ādai, kurai ir āda, ir tikai piecas sastāvdaļas, padarot to vieglu, lai pagatavotu aizņemtās nedēļas naktīs.

Kraukšķīgas-kraukšķīgas cepeškrāsnī ceptas vistas kājas

Šī vista ir pierādījums tam, ka jums nav jācep, lai vistas kājās iegūtu kraukšķīgu ārējo pārklājumu. Ietaupiet sev sagatavošanās laiku, izmantojot kārbā kukurūzas maizes pildījuma maisījumu, lai pārklātu vistas gabalus bez ādas.

Ceptas vistas kājas ar tomātu ievārījumu

Pašmāju pikants tomātu ievārījums ir ideāls papildinājums šīm drupinātajām ceptajām vistas kājām.

Pretzelā ceptas vistas kājas ar vīģes sinepju mērci

Šai ceptai visai ir garšīgs kraukšķis! Pāri vistu sagrieziet ar vīģes un sinepju ievārījumu un pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai saldajiem kartupeļiem.

Cepeškrāsnī cepta parmezāna vista

Daži aizvietojumi padara šo cepto visiem iecienītākās vistas gaļas ēdienu versiju nedaudz vieglāku un zemāku kaloriju daudzumu.

Zaļo sīpolu cālis

Šī bez vistas gaļas ceturkšņa recepte parasti tiek grilēta, taču tā labi darbojas arī cepeškrāsnī kā ēdiens, kam paredzēts ēdiens. Un tikai ar četrām sastāvdaļām to nevarētu būt vieglāk pagatavot.