Cūkgaļas filejas ar alu sālījumā | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

4 atkaulotas cūkgaļas atkaulotās cūkgaļas augšdaļas atgriezumi, sagriezti 1/2 collas biezumā
1 ¾ tases ūdens
1 ¾ tases resnas (tumšais alus)
3 ēdamkarotes rupjā sāls
2 ēdamkarotes maigas garšas melases
4 ķiploka daiviņas, maltas
2 tējkarotes sašķeltu melno piparu
Marinēti jalapeño čili pipari (pēc izvēles)

1. solis
Apgrieziet taukus no karbonādēm. Ievietojiet karbonādes atkārtoti aizslēdzamā plastmasas maisiņā, kas iestiprināts seklajā traukā. Lai iegūtu alus sālījumu, lielā bļodā samaisiet ūdeni, resnu, sāli un melasi, maisot, līdz sāls izšķīst. Ielejiet alus sālījumu virs karbonādes; roņu soma. Marinējiet ledusskapī nakti, laiku pa laikam pagriežot maisu.

1. solis
Nosusiniet karbonādes, izmetot alus sālījumu. Pat karbonādes nosusina ar papīra dvieļiem. Nelielā bļodiņā apvienojiet ķiplokus un piparus. Vienmērīgi apkaisiet piparu maisījumu abās karbonādes pusēs; berzēt ar pirkstiem. Pārvietojiet karbonādes uz uzglabāšanas konteineru; cieši pārklājiet. Tote karbonādes un, ja vēlaties, jalapeño pipari izolētā dzesētājā ar ledus paciņām.
2. solis
Aizmugures novietošanas vietā sagatavo grilu (ar pārsegu). Apkārt kokteiļu pannai sakārtojiet kokogļu grilu. Pārbaudiet vidēju siltumu virs pannas. Novietojiet karbonādes uz grila plaukta virs pilienu pannas. Pārklājiet un grilējiet 30 līdz 35 minūtes vai līdz karbonādes centrā ir nedaudz rozā un sulas darbojas caurspīdīgi (160 ° F), pagriežot vienu reizi grilēšanas laikā. (Gāzes grilam iepriekš uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pielāgojiet netiešai gatavošanai. Grilējiet, kā aprakstīts iepriekš.) Augšējās karbonādes ar jalapeño papriku.