Brendijs briočs | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

⅓ krūzes brendijs
¾ glāzes žāvētu jāņogu vai sagrieztu žāvētu ķiršu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
¼ tase silta ūdens (no 105 ° F līdz 115 ° F)
⅔ glāze sviesta, mīkstināta
3 ēdamkarotes granulēta cukura
2 ēdamkarotes fasēta brūnā cukura
½ tējkarotes sāls
3 tases universāla miltu
¼ glāzes beztauku sausā piena pulvera
4 olas
1 tējkarote vaniļas
1 ēdamkarote ūdens
1 Receptes firmas apledojums (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Nelielā katliņā vāriet brendiju uz vidējas uguns; noņemiet no karstuma. Iemaisa jāņogas. Nosedz un ļauj nostāvēties 15 minūtes; notek labi, rezervējot brendiju. Atlieciet jāņogas un brendiju.
2. solis
Tikmēr nelielā bļodā izšķīdina raugu 1/4 glāzes silta ūdens. Ļaujiet nostāvēties 5 līdz 10 minūtes, lai mīkstinātu. Lielā sajaukšanas traukā sviestu, granulēto cukuru, brūno cukuru un sāli ar elektrisko mikseri sakuļ vidējā un lielā ātrumā, līdz tas ir viegls un pūkains. Saputo 1 glāzē miltu un piena pulvera, līdz apvienojas.
3. solis
Atdaliet vienu no olām. Sviesta maisījumam pievieno olu dzeltenumu, atlikušās trīs veselas olas, rezervētas jāņogas, 1 ēdamkaroti rezervētā brendija, mīkstinātu raugu un vaniļu; labi sakul (atdzesē olu baltumu, līdz nepieciešams). Maisojiet atlikušos 2 tases miltus līdz gludai. Pārnes mīklu uz ietaukotā bļoda. Nosedziet un ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (apmēram 2 stundas). Atdzesē 2 stundas.
4. solis
Ieeļļojiet 12 atsevišķas brioche pannas vai 2-1 / 2 collu smalkmaizīšu krūzes; atlikt malā. Samaisiet mīklu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīklu sadaliet četrās porcijās; atliec vienu porciju malā. Katru no atlikušajām trim porcijām sadaliet četros gabalos (kopā 12 gab.).

5. solis
Lai izveidotu ruļļus, katru gabalu izveidojiet bumbiņā, velkot mīklu un saspiežot to apakšā. Liek sagatavotajās pannās. Sadaliet rezervēto porciju 12 gabalos; formu mazās bumbiņās. Izmantojot pirkstu ar miltiem, izveidojiet iegriezumu katrā lielajā bumbiņā. Katrā ievilkumā iespiediet nelielu bumbiņu. Nosedziet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz izmērs ir gandrīz dubultā (no 45 līdz 60 minūtēm).
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Mazā bļodā apvienojiet rezervēto olu baltumu un 1 ēdamkaroti ūdens; suku pār ruļļiem. Cep 10 līdz 12 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Nekavējoties noņemiet ruļļus no pannas; atdzesē uz stiepļu statīva. Ja vēlaties, sasmērējiet ar Brendiju Apledojumu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 358 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 91 mg holesterīna, 228 mg nātrija, 51 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 26 g cukura, 7 g olbaltumvielu.