Sarkano galu lapu salātiem ir maiga, salda, maiga garša, kas padara tos daudzveidīgus daudzu zaļo salātu veidiem.
Lapu salātiem ir maiga, maiga garša, un tos var lietot aizvietojami ar lapu salātiem ar sarkanu galu.
Radicchio ir rūgta un piparīga garša, ja to ēd atsevišķi, bet neliels daudzums pievieno jauku akcentu citiem zaļumiem.
Spinātiem ir viegli sirsnīga garša, un tos bieži izmanto jēlu salātos.
Šveices mandelmai ir lieli stublāji ar maigu aromātu, kas līdzīgs selerijai; lapām ir sirsnīga spinātiem līdzīga garša.
Romānai ir lielas, kraukšķīgas lapas un nedaudz asa garša, kas padara tos par klasiskajiem Cēzara salātu salātiem.
Cirtainai endīvijai ir viegli rūgta garša un tā palielina salātu vizuālo interesi.
Arugulai ir piparīga, asa garša, kas ir ideāls kontrasts, ja to sajauc ar maigākiem zaļumiem.
