Persiku-pekanriekstu pica | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 ¾ universālie milti
¼ tējkarotes sāls
½ glāzes saīsināšana
Tasi smalki sagrieztu pekanriekstu
4 - 5 ēdamkarotes auksta ūdens
¾ glāzes cukura
¼ glāzes kukurūzas cietes vai 1/2 tase universālu miltu
3 tases piena
4 sakultus olu dzeltenumus
1 ēdamkarote sviesta vai margarīna
1 tējkarote vaniļas
½ glāzes persiku vai aprikožu konservu
2 tases plāni sagrieztu, nomizotu svaigu persiku
¼ glāzes grauzdētu rupji sagrieztu pekanriekstu vai grauzdētu pārslu kokosriekstu

1. solis
Lai iegūtu garoza, vidējā maisīšanas traukā apvienojiet miltus un sāli. Sagrieziet saīsinot, līdz gabali ir mazu zirņu lielumā. Iemaisa 1/3 glāzes pekanriekstu. Apkaisiet 1 ēdamkaroti ūdens pār daļu miltu maisījuma, viegli ieziežot ar dakšiņu. Bīdiet uz bļodas sāniem. Atkārtojiet ar atlikušo ūdeni, līdz viss ir samitrināts. Formējiet mīklu bumbiņā. Uz viegli miltu virsmas sablendējiet mīklu ar rokām. Rullējiet mīklu no centra līdz malām, veidojot apli apmēram 15 collu diametrā.
2. solis
Salieciet mīklas izstrādājumus ceturtdaļās un pārsūtiet uz 12 vai 13 collu picu pannu. Atlieciet mīklu un viegli pannā. Sagrieziet mīklas izstrādājumus līdz 1/2 collas aiz pannas malas. Reizes zem konditorejas un flautas malas. Ielieciet mīklu ar dakšiņu. Cepiet 425 grādu F krāsnī 12 līdz 15 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Forši.

3. solis
Tikmēr pildīšanai smagā vidējā katliņā samaisiet cukuru un kukurūzas cieti vai miltus. Pakāpeniski iemaisa pienu. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma.
4. solis
Pamazām samaisiet apmēram 1 glāzi karstā maisījuma olu dzeltenumos. Visu olu dzeltenuma maisījumu atgrieziet katliņā. Pavārs un maisa, līdz maisījums sāk burbuļot. Samaziniet karstumu. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Iemaisa sviestu vai margarīnu un vaniļu. Pārklājiet virsmu ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. (Nemaisa.)
5. solis
Uz atdzesēta mīkla izklājiet persiku vai aprikožu konservus. Uzklājiet pildījumu uz konservu virspuses. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesējiet 4 līdz 24 stundas. Tieši pirms pasniegšanas virs pildījuma sakārtojiet persiku šķēles. Apkaisīt ar 1/4 glāzes pekanriekstiem vai kokosriekstu. Veic 16 porcijas.