Brendija dzērveņu-apelsīnu marmelāde | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 vidēji apelsīni
• 1 ½ tases ūdens
• ⅛ tējkarote cepamā soda
• 2 tases svaigu dzērveņu
• 4 nūjas kanēļa
• 4 tases cukura
• ½ no 6 oz. pkg. (1 folijas maisiņš) šķidru augļu pektīns
• 2 ēdamkarotes brendija

Norādījumi

• 1. solis

  Sadaliet apelsīna mizas 4 gareniskās daļās; noņemiet mizas. Izmantojiet asu nazi, lai nokasītu baltās porcijas peelēm: izmetiet. Sagrieziet mizu plānās sloksnēs. Vidējā katliņā apvienojiet mizas, ūdeni un cepamo sodu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 20 minūtes. Neveiciet kanalizāciju.

• 2. solis

  Sadaļas apelsīni, rezervējot sulas; izmetiet sēklas. Pievienojiet apelsīnu sadaļas, sulu, dzērvenes un kanēli peelēm; atgriezties pie vārīšanās. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes. Izmetiet nūjas kanēli.

• 3. solis

  8- līdz 10 kvart smagā katlā apvienojiet augļu maisījumu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Ātri iemaisa pektīnu. Atgriezieties pie pilnīgas vārīšanās; 1 minūti cieti vāra, nepārtraukti maisot. Noņemiet no karstuma. Ar metāla karoti ātri noslaukiet putas. Iemaisa brendiju.

• 4. solis

  Kausētu marmelādi ielieciet karstā, sterilizētā pusjaudā konservēšanas burkā, atstājot 1/4 collu atstarpi. Noslaukiet burku aploces; noregulējiet vākus un skrūvju joslas.

• 5. solis

  Piepildītās burkas 5 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens kannā (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties). Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 2 nedēļas, lai iestatītos.