Challah pīt | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
2 ēdamkarotes brūnā cukura
šķipsnu zemes safrāns
6 - 7 tases universālu miltu
2 olas
⅓ glāze margarīna, mīkstināta
1 ½ tējkarotes sāls
1 olas dzeltenums
1 tējkarote sezama sēklu
1 ½ tases silta ūdens (no 105 grādiem F līdz 115 grādiem pēc F)
2 olu baltumi

Norādījumi

1. solis
Raugu un cukuru izšķīdina 1/2 glāzes silta ūdens. Ļauj nostāvēties līdz burbuļošanai. Apvienojiet safrānu un atlikušo 1 glāzi ūdens; pievieno raugam. Samaisiet 2-1 / 2 tases miltu, 2 veselas olas, 2 olu baltumus, margarīnu un sāli. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes; pārspēt lielā ātrumā 3 minūtes. Samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji mīkstu mīklu (no 3 līdz 5 minūtēm). Liek ietaukotā bļodā. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā, līdz tas gandrīz dubultojas (apmēram 1 stundu). Ielieciet mīklu uz leju. Piesegt; ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
2. solis
Mīklu sadaliet uz pusēm. Veidojiet pusi no mīklas trīs 18 collu virvēs. Uz ietaukotas cepešpannas brīvi pīt (sāciet centrā un strādājiet līdz galiem). Samitriniet un noslēdziet galus.
3. solis
Atlieciet vienu trešdaļu no atlikušās mīklas. Divas trešdaļas mīklas formas sagrieziet trīs 14 collu virvēs. Pīt un zīmoga galus. Samitriniet 18 collu lentes augšdaļu. Uz augšu novietojiet 14 collu pīti. Atlikušo vienas trešdaļas mīklas daļu veidojiet trīs 12 collu virvēs. Pīt un zīmoga galus. Samitriniet 14 collu lentes augšdaļu. Uz augšu novietojiet 12 collu pinumu. Pārklājiet brīvi; ļaujiet celties līdz dubultā (apmēram 30 minūtes).
4. solis
Apvienojiet olu dzeltenumu un 1 ēdamkaroti ūdens. Birsti uz klaips; apkaisa ar sēklām. Cepiet 375 grādu F cepeškrāsnī 35 līdz 40 minūtes vai līdz maize izklausās dobja, kad viegli uzsit. Ja nepieciešams, pēdējās 10 minūtes brīvi pārklājiet ar foliju, lai novērstu pārpūšanos. Atdzesē uz statīva. Izgatavo 1 klaips kapelas (20 porcijas).

Padomi

Cep un atdzesē maizi. Ietiniet folijā un ievietojiet saldētavas traukā vai lielā saldētavas maisiņā; aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Pirms šķēlēšanas atkausē 1 stundu istabas temperatūrā.