Siera maizes bizes | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

6 ¾ - 7, 25 tases universālu miltu
2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
2 tases piena
¼ glāzes cukura
¼ glāzes sviesta vai margarīna
1 tējkarote sāls
3 olas
2 tases sasmalcināta Čedaras siera (8 unces)

Norādījumi

1. solis
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet 3 tases miltu un raugu. Vidējā katliņā karsē pienu, cukuru, sviestu un sāli tik ilgi, līdz tas ir silts (no 115 grādiem līdz 120 grādiem pēc F) un sviests ir gandrīz izkusis, nepārtraukti maisot. Pievienojiet miltu maisījumam. Pievienojiet olas un sieru. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi kasīšanas trauku. Beat 3 minūtes lielā ātrumā. Izmantojot koka karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā; ielieciet ietaukotā bļodā, vienu reizi pagriežot pret taukaino virsmu. Pārklājiet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz to izmērs ir divkāršojies (apmēram 1 stunda).
2. solis
Punch mīklu uz leju; sadalīt trešdaļās. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Katru trešo daļu sadaliet 3 porcijās. Sagrieziet porcijas 15 collu virvēs. Lieciet 3 virves uz ietaukotas cepešpannas. Pīt brīvi no centra uz katru galu. Šķipsnu gali; iešūt zem. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Piesegt; ļaujiet celties, līdz nedaudz vairāk kā divkāršojies (apmēram 1 stunda). Cepiet 375 grādu F krāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz brūnai. Atdzesē uz stiepļu statīviem. Izgatavo 3 bizītes (48 porcijas).

Padomi

Pēc mīcīšanas sadaliet mīklu trešdaļās. Katru porciju veidojiet bumbiņā. Aptiniet caurspīdīgā plastmasas iesaiņojumā; pārnešana uz saldētavas maisiņiem. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 3 mēnešiem. Lai pasniegtu, ļaujiet mīklai stāvēt saldētavas maisiņos istabas temperatūrā apmēram 2-1 / 2 stundas vai līdz atkausēšanai (vai atkausēt nakti ledusskapī). Formu, ļaujiet celties un cepiet, kā aprakstīts iepriekš.