Šokolādes amaretto-aprikožu kraukšķīgais pīrāgs | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 20 amaretti (apmēram 2 unces)
• Glāzē sagrieztu mandeļu
• ¼ glāzes fasēta brūnā cukura
• ¼ glāzes universālu miltu
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ glāzes sviesta, izkusis
• 1 glāze putukrējuma
• 1 glāze rūgtās saldās šokolādes gabaliņu
• ⅓ glāze granulēta cukura
• ⅓ tasi sviesta
• 2 olu dzeltenumi
• 3 ēdamkarotes amaretto
• 2 tējkarotes vaniļas
• ½ glāzes smalki sagrieztu žāvētu aprikožu
• ⅔ tasi putukrējuma
• 2 tējkarotes granulēta cukura
• Plāni sagriezti žāvēti aprikozes (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Virtuves kombainā apvienojiet amaretti, mandeles, brūno cukuru, miltus un sāli. Pārklājiet un apstrādājiet, līdz amaretti ir samalti un sajaukts. Pievienojiet 1/4 tase kausēta sviesta; pārklāj un apstrādā tikai līdz apvienošanai. Rezervējiet 1/4 tase maisījuma, līdz tas ir gatavs pasniegšanai. Nospiediet atlikušo maisījumu 9 collu pīrāga plāksnes apakšā un augšpusē. Cep 10 līdz 12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Atdzesē uz stiepļu statīva.

Tikmēr pildīšanai:

• 1. solis

  Vidēji smagā katliņā apvienojiet 1 glāzi putukrējuma, šokolādes gabaliņus, 1/3 glāzes granulēta cukura, 1/3 glāzes sviesta un olu dzeltenumus. Pavārs un maisa vidējā siltumā, līdz maisījums ir sabiezējis un sasniedz temperatūru 180 ° F (tas prasīs 15 līdz 20 minūtes). Iemaisa amaretto un vaniļu. Pārlejiet pildījumu lielā bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet 30 līdz 40 minūtes vai līdz maisījums sastingst un kļūst grūti maisāms, laiku pa laikam maisot.

• 2. solis

  Uzkarsējiet ar elektrisko maisītāju vidējā un lielā ātrumā 2 līdz 3 minūtes vai līdz gaiša un pūkaina. Ielieciet 1/2 glāzē sagrieztos žāvētos aprikozes. Ielejiet garozā, vienmērīgi sadalot. Pārklājiet un atdzesējiet 5 līdz 24 stundas.

• 3. solis

  Pirms pasniegšanas vidējā bļodā apvienojiet 2/3 glāzes putukrējuma un 2 tējkarotes granulētā cukura. Beat vidējā ātrumā, līdz veidojas mīksti pīķi (galiņi saliecas). Katrai pīrāga porcijai uzliek karoti putukrējuma. Apkaisa ar rezervēto 1/4 glāzes drupatas maisījumu. Ja vēlaties, dekorējiet ar plāni sagrieztām žāvētām aprikozēm. Padara 8 porcijas.